Выпечка из пресного теста "раки"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этого рака я испекла из пресного теста, и затрудняюсь в названии, булочка - не булочка, крендель - не крендель, в общем - изделие из теста!Слово редактора
Выпечка из пресного теста «раки» — оригинальное и увлекательное блюдо, которое порадует и детей, и взрослых. Пресное тесто отлично подходит для создания разнообразных форм, и «раки» — прекрасный пример такой креативной выпечки. Можно экспериментировать с пищевыми красителями, чтобы сделать «раков» ещё более яркими и аппетитными. Подавайте выпечку с чаем или кофе — она станет отличным дополнением к домашнему чаепитию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука500стакан
- вода150мл
- соль30щепотка
- масло растительное50г
- яйца куриные1шт.
- сахарная пудра70г
- краситель пищевойпо вкусу
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9207г10230.00% от дневной нормы
- Жиры1256г1570.00% от дневной нормы
- Углеводы74972г24990.67% от дневной нормы
- Калории342793кКал14283.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем работу с замешивания теста,для чего хорошо перемешиваем муку,сахар,соль,к смеси добавляем воду и растительное масло,и вымешиваем до однородной массы.Как тесто будет готово,начинаем процесс изготовления "рака".Первым делом вылепливаем панцирь.Все детали выкладываем и соединяем на пергаментной бумаге,чтобы в дальнейшем было легче его запекать и раскрашивать.Для более эластичного теста добавьте немного растительного масла прямо в процессе вымешивания. Убедитесь, что тесто не прилипает к рукам — это признак правильной консистенции. - Шаг 2
Теперь из кусочка теста вылепливаем "хвост" рака и при помощи воды прикрепляем его к "панцирю".Используйте немного воды только в местах соединения деталей, чтобы не размыть тесто. Излишек влаги может испортить форму изделия. - Шаг 3
Дальше оформляем раковую шейку,следуя пошаговым фото.При лепке деталей старайтесь делать их симметричными — это придаст ракам более аккуратный вид. - Шаг 4
... - Шаг 5
Теперь приступим к лапкам и основным клешням.Для лапков и клешней можно использовать технику раскатки теста в тонкие полоски — так они получатся более аккуратными и реалистичными. - Шаг 6
... - Шаг 7
Заканчиваем лепку рака усиками-антеннами и глазами.Теперь смазываем "рака" желтком и отправляем в духовку,выпекаем при температуре 170 гр. 20-25 мин.Перед выпечкой убедитесь, что противень застелен пергаментной бумагой, а духовка предварительно разогрета до нужной температуры. Готовность можно проверить визуально — тесто должно слегка подрумяниться. - Шаг 8
Для раскраски нам нужно смешать белок с сахарной пудрой,разделить смесь на три части и добавить поочередно корицу,голубую пищевую краску(для глазок) и красную с оранжевой.Тщательно перемешать и раскрасить "рака".Для более стойкой раскраски можно добавить в смесь с сахарной пудрой немного лимонного сока. Тщательно перемешивайте, чтобы краситель равномерно распределился. - Шаг 9
... - Шаг 10
Когда закончили раскраску,отправляем его опять в духовку минут на 10-15.Вот и все! Конечно для этого потребуется терпение и усидчивость.
На заметку
Выпечку «раки» можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более интересного вкуса посыпьте готовую выпечку сахарной пудрой с корицей. Если хотите сделать вариант без глютена, замените пшеничную муку на безглютеновую смесь в той же пропорции, но учтите, что тесто может потребовать немного больше жидкости для достижения нужной консистенции.Оценить527
0
Комментарии
11Я даже не стану такое пробовать делать....Потрясающе!!!!!!!!!!!!!
Ух-ты! А его есть можно?...
Не ущипнет? И впрямь как настоящий! 5
Как-то рука не поднимается оценивать произведение искусства. Предлагаю выставить на аукцион. Начальная цена: 5+1!
Как живой!