Особенности рецепта: Острый томатный суп с беконом и мятой

🟢 Быстро 🔥 28082 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Lana.

Острый томатный суп с беконом и мятой

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

У меня есть одна такая кастрюлька - молоковарка. Чем она хороша? Эффект «водяной бани», то есть приготовление продуктов без прямого контакта дна кастрюли с огнем. Благодаря этому сохраняются питательные свойства и вкусовые качества продуктов. Стенки у катрюльки двойные, куда заливается вода, это исключает подгорание продуктов. Ну а про молочные каши я вообще молчу - подогрел молоко, насыпал ингридиенты, помешал и пока вариться пошел заниматься другими делами. Супер. Я помню раньше с кашами мучалась, она ведь такая - стоишь, ждешь пока закипит и хоть на долю секунды отвернешься как каша уже «за бортом». Помните такое? Спасибо моему заботливому мужу, он купил ее когда первой дочери исполнилось 6 месяцев. Сейчас в ней я готовлю соусы, каши, творог, травяные настойки, супы. И вот один из этих супов.

Слово редактора

Густой томатный суп на основе консервированных помидоров в собственном соку — быстрый вариант для тех, кто любит яркие, пряные вкусы. Бекон даёт поджаристую основу, острый перец с мятой создают неожиданное, но запоминающееся сочетание, а бальзамический уксус и оливки добавляют глубину. Подходит как для обеда, так и для лёгкого ужина. Подаётся со сметаной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1403г
1558.89% от дневной нормы
Жиры655г
818.75% от дневной нормы
Углеводы4057г
1352.33% от дневной нормы
Калории28082кКал
1170.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Бекон нарезать кубиками, растопить на сковороде и обжарить на нём лук — не до золотистой корочки, просто до мягкости.
Лук жарится на вытопленном из бекона жире — дополнительное масло не нужно.
Шаг 2
Шаг 2
Острый перец очистить от семян, мелко нарезать и добавить к луку с беконом, припустить около двух минут.
Если свежего острого перца нет, можно использовать сухой молотый — добавляйте по чуть-чуть и пробуйте.
Шаг 3
Шаг 3
Томаты очистить от кожуры, нарезать на четыре части. Положить в кастрюлю вместе с соком и подогреть на среднем огне.
Томаты в собственном соку удобнее всего брать целые и очищать самостоятельно — шкурка снимается легко.
Шаг 4
Шаг 4
В бульоне растворить плавленый сырок, соединить с томатами.
Плавленый сырок лучше растворяется в тёплом бульоне: нарежьте его мелкими кусочками и помешивайте.
Шаг 5
Шаг 5
Когда всё прогреется, добавить поджарку, мелко нарезанную зелень, мяту, бальзамический уксус и оливки. Посолить по вкусу.
Оливки нарезайте так, как удобно: кружочками или половинками — на вкус не влияет.
Шаг 6
Шаг 6
Томить три минуты. Разлить по тарелкам, добавить сметану.
Если суп кажется недостаточно острым, досыпьте перца прямо в тарелку — так каждый регулирует остроту под себя.

На заметку

Суп подаётся горячим со сметаной — она смягчает остроту. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве не кипятить. Если готовите по этому рецепту впервые, ориентируйтесь на фото: суп должен быть густым, насыщенно-красным. Мяту добавляйте в самом конце — так аромат сохраняется лучше.

Оценить518

Lana