Печенье «жгутики» через мясорубку с ананасами и курагой
Описание рецепта
Эти жгутики пеку, когда хочется чего-то простого и чуть фруктового к чаю.Слово редактора
Печенье «жгутики» — домашняя выпечка на сметанном тесте, которую формируют, прокручивая тесто через мясорубку. Получаются длинные рифлёные полоски с кусочками фруктов внутри. В этом варианте к тесту добавляют ананасы и курагу — они дают лёгкую кислинку и влажность. Подходит для чаепития, к школьному завтраку или как быстрое домашнее угощение.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сметана2ст. л.
- ананасы2
- разрыхлитель1
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории260кКал10.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар делим на две части. Одну растираем с желтками, добавляем сметану и перемешиваем до однородности.Желтки растираются быстрее, если сахар добавлять по частям. - Шаг 2Шаг 2Вторую часть сахара взбиваем с белками — не обязательно до плотных пиков, достаточно пышной пены.Белки взбиваются лучше, если посуда сухая и без следов жира.
- Шаг 3Шаг 3Соединяем обе части и хорошо перемешиваем ложкой.Смешивайте аккуратно, чтобы не осадить белковую пену.
- Шаг 4Шаг 4Ананасы и распаренную курагу мелко нарезаем, добавляем к общей массе.Курагу предварительно залейте кипятком на пять минут, затем обсушите.
- Шаг 5Шаг 5Смешиваем муку с разрыхлителем и подсыпаем к тесту порциями — до упругой консистенции, которая не липнет к рукам.Муку добавляйте постепенно — тесто должно стать упругим, но не забитым.
- Шаг 6Шаг 6Прокручиваем тесто через мясорубку, делим на длинные язычки и выкладываем на противень.Если тесто прилипает к решётке мясорубки, слегка охладите его в холодильнике около 15 минут.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем при температуре 150–180 °C до золотистого цвета.Время выпечки зависит от духовки: ориентируйтесь на цвет, а не на минуты.
На заметку
Готовое печенье подавайте к чаю или кофе. Хранится до трёх суток в закрытой ёмкости при комнатной температуре. По этому рецепту курагу можно заменить черносливом или изюмом — вкус изменится, но структура останется такой же. Фото готового печенья удобно делать сразу после остывания — жгутики держат форму и хорошо смотрятся на срезе.Оценить510
0
Комментарии
3Это рецепт печенька из моего детства,спасибо ,напомнили.Очень вкусное!
да, очень вкусно) а я немного изменила его: не стала добавлять курагу и ананасы, а просто добавила какао)) получились шоколадные жгутики) 5 баллов)
Вкусняшки:)5 и голос завтра!