Пицца для детей без сыра — с индейкой и копчёными рёбрами
Описание рецепта
Мои дети не едят сыр — и это долгое время означало, что пицца у нас дома просто не приживалась. Пришлось придумать свой вариант, где вместо тягучей сырной шапки работает яично-молочная заливка: она схватывается в духовке и держит начинку вместе. Вкус получается неожиданно насыщенным — копчёные рёбра дают аромат, отварная индейка добавляет сытость, а свежая зелень с чесноком не даёт блюду казаться тяжёлым. Тесто готовлю в хлебопечке — оно выходит мягким и чуть пышным, не сухим. Дети берут куски руками и не оставляют ни крошки.Слово редактора
Пицца без сыра — решение для детей, которые не любят расплавленный сыр. Основа — мягкое тесто на молоке, замешанное в хлебопечке. Начинка сочетает отварное филе индейки и копчёные рёбра с зеленью и кетчупом. Яично-молочная заливка связывает начинку и даёт румяную корочку. Подходит для семейного обеда или сытного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- мука330г
- оливковое масло2ст. л.
- сахар2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто приготовила в хлебопечке по стандартной программе с молоком, мукой, оливковым маслом и сахаром.Если хлебопечки нет, замесите тесто вручную: дайте ему подойти около часа в тёплом месте. - Шаг 2
Филе индейки (500 грамм) отварила до готовности, остудила и нарезала небольшими кусочками.Индейку можно заменить куриной грудкой — вкус будет мягче. - Шаг 3
Копчёные рёбра (200 грамм) разобрала от кости, мясо крупно нарезала.Мясо с рёбер срезайте аккуратно: мелкие косточки в начинке нежелательны. - Шаг 4
Шаг 4Укроп, зелёный лук и чеснок мелко нарубила.Зелень можно взять любую по вкусу — петрушку, базилик. - Шаг 5Шаг 5Раскатала тесто, выложила на него кетчуп, сверху распределила индейку, рёбра и зелень.Кетчуп наносите тонким слоем, чтобы тесто не размокло.
- Шаг 6Шаг 6Яйцо с двумя ст. л. молока перемешала и равномерно полила поверх начинки.Заливка должна покрыть всю начинку — тогда пицца получится цельным пластом, не рассыпается при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Поставила пиццу в духовку, нагретую до 200 °C, и выпекала 15–20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по краям теста: они должны стать светло-коричневыми и чуть хрустящими.
На заметку
Готовую пиццу нарежьте сразу горячей — так куски выходят аккуратнее. Храните остатки в холодильнике не дольше суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около пяти минут. По этому рецепту можно менять начинку: подойдёт любое отварное мясо и свежие овощи. Фото готового блюда наглядно показывает, насколько пышным получается тесто.Оценить54
0
Комментарии
3хороший рецепт, но я присоединяюсь к "домохозяйке"...
Я тоже за помидорки!!! А заливка - это хорошо, получается пирог)) Главное, чтобы детям нравилось, им ведь очень трудно угодить))) Голосую!!!
Здорово, что мама прислушивается к тому, что любят дети:)! 5! Но умоляю Вас, замените в следующий раз кетчуп - помидорами или томатным соком или консервированными томатами в собственном соку, а копченые ребра вареной ветчиной! Надеюсь детям понравится! А моцареллу они тоже не любят?(((