Особенности рецепта: Запечённые крылышки «Вкусный острячок» с картофелем

Name: Запечённые крылышки «Вкусный острячок» с картофелем
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 16 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Даша.

Запечённые крылышки «Вкусный острячок» с картофелем

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Крылышки в этом рецепте получаются с настоящим характером: горчица и мёд дают глубину, а перец чили с имбирём — тот самый «острячок» в названии. Картофель, пропитанный маринадом, запекается рядом и выходит мягким внутри. Мне нравится, что соусов здесь два — можно угодить сразу и любителям сливочного вкуса, и тем, кто предпочитает томатную кислинку.

Слово редактора

Куриные крылышки маринуются в смеси горчицы, мёда, имбиря и острых специй, затем запекаются на противне вместе с картофелем. Перед финальным румянцем часть порции покрывается майонезным соусом с травами, часть — томатным с соевым соусом. Получается два вкуса из одной формы. Подходит для ужина в компании или семейного стола.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
имбирьпо вкусу
орех мускатный1щепотка
перец чилипо вкусу
кориандрпо вкусу
горчицапо вкусу
медпо вкусу
водапо вкусу
майонезпо вкусу
базиликпо вкусу
майоранпо вкусу
эстрагонпо вкусу
каррипо вкусу
томатная пастапо вкусу
соевый соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории16кКал
0.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Крылышки (1 кг) промыла, сложила в большую тарелку. Добавила имбирь, мускатный орех, паприку, молотый перец чили, кориандр, три ч. л. с верхом обычной горчицы, одну ст. л. мёда, соль и пару ст. л. воды. Перемешала и оставила мариноваться.
Специи можно менять под свой вкус — главное сохранить горчицу и мёд как основу маринада.
Шаг 2
Крылышки мариновались пять с половиной часов.
Чем дольше маринуются крылышки, тем насыщеннее вкус. Минимум — два часа, оптимум — пять-шесть.
Шаг 3
Картофель (четыре-пять крупных клубней) разрезала на небольшие дольки.
Дольки картофеля делайте одинакового размера, иначе мелкие пересохнут раньше, чем крупные приготовятся.
Шаг 4
Противень застелила фольгой, смазала тонким слоем растительного масла. Выложила крылышки. Картофель обмазала оставшимся маринадом и тоже выложила на противень. Накрыла фольгой и поставила в духовку на 30 минут.
Следите, чтобы фольга плотно закрывала противень — так картофель пропарится изнутри, а не высохнет.
Шаг 5
Пока крылышки запекались, приготовила два соуса. В одну тарелку — майонез, базилик, майоран, эстрагон, карри, перемешала. В другую — томатную пасту (густую), одну-две ч. л. соевого соуса и базилик, перемешала.
Майонезный соус можно сделать менее жирным, заменив половину майонеза сметаной.
Шаг 6
Достала противень, сняла фольгу. Часть крылышек и картофеля обмазала майонезным соусом, часть — томатным. Поставила в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы подрумянилось.
Следите за румянцем в последние пять минут — при томатной пасте низ может подгореть раньше, чем верх зарумянится.

На заметку

Подавайте прямо с противня, разложив по тарелкам крылышки и картофель с обоими соусами — так видно разницу. Блюдо хорошо держит тепло, но на второй день картофель уже не такой хрустящий. Этот рецепт удобно готовить заранее: замаринуйте крылышки с вечера, а фото готового блюда выйдут особенно эффектными — яркая корочка от томатного и золотистая от майонезного соуса.

Оценить511

Даша