Пирог «Жираф» с творожной начинкой и шоколадным тестом
Описание рецепта
Рецепт дала подруга — я сразу испекла и не пожалела. Дети съедают этот пирог быстрее любой другой выпечки: им нравится и «пятнистая» корочка, и нежная творожная середина.Слово редактора
Пирог «Жираф» — выпечка с шоколадным песочным тестом и нежной творожно-сметанной начинкой. Название объясняет корочка: кусочки тёмного теста, разложенные сверху, при выпечке напоминают пятна жирафа. Подходит для обычного чаепития и для детского стола. В начинку идут творог, сметана, яйца и крахмал — она получается плотной, но не сухой, похожей на лёгкий чизкейк.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- яйцо3шт.
- сода1ч. л.
- какао2ст. л.
- творог200упаковка
- сметана300г
- сахар ванильный1пакет
- картофельный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6716г7462.22% от дневной нормы
- Жиры3847г4808.75% от дневной нормы
- Углеводы953г317.67% от дневной нормы
- Калории66564кКал2773.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мягкое сливочное масло растереть с сахаром (175 г). Добавить одно яйцо, соду, муку и какао, вымесить тесто.Масло должно быть комнатной температуры — так тесто быстрее соберётся в однородную массу. - Шаг 2Шаг 2Убрать тесто в холодильник на 20 минут.Холодильник нужен, чтобы тесто стало плотнее и его было удобнее делить и формировать бортики.
- Шаг 3Шаг 3Пока тесто охлаждается, смешать творог, сметану, сахар (175 г), ванильный сахар, два яйца и крахмал до однородности.Творог лучше брать мягкий или протёртый — тогда начинка выйдет без комков.
- Шаг 4Шаг 4Достать тесто и разделить на две неравные части: меньшая должна быть размером с крупное куриное яйцо — она пойдёт на верх пирога.Разделяйте тесто так, чтобы меньшей части хватило на равномерное покрытие поверхности — пятна не должны быть слишком крупными или редкими.
- Шаг 5Шаг 5Большую часть теста выложить в форму, сформировать бортики. Хорошо перемешать начинку и вылить поверх теста.Бортики делайте высотой около двух сантиметров — начинка при выпечке немного поднимается.
- Шаг 6Шаг 6Меньшую часть теста разорвать руками на кусочки и разложить сверху на начинке.Кусочки теста сверху не вдавливайте — они должны лежать свободно, тогда рисунок получится выразительным.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в духовке при температуре около 180 °C в течение одного часа.Готовность проверьте зубочисткой в центре: она должна выходить чистой, без следов сырой начинки.
На заметку
Пирог нарезают остывшим — тогда творожная начинка держит форму и не расплывается. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: часть сметаны можно заменить жирными сливками, а какао — взять с горкой для более тёмного теста. Готовый пирог хорошо смотрится на фото в разрезе — виден контраст светлой начинки и тёмных пятен.Оценить532
0
Комментарии
9Только что из-за стола - блин, какая же это вкуснятина получилась!!! Дитенки вмиг смели свои кусочки, а я вслед за ними :) Боюсь даже подумать, что будет, когда муж придет:) Тесто такое рассыпчатое и хрустящее, а внутри - нежнейший творожок... Спасибо Вам, Леночка, огромное!
5+1
Надо попробовать вашего жирафа:) 5+1
Точно, как жираф:) 5:)
Так похоже на жирафа, и так вкуууусно! 5 и голос!