Особенности рецепта: Салат «Капустный микс» из двух видов капусты с сыром

🟢 Быстро 🔥 18 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

Салат «Капустный микс» из двух видов капусты с сыром

30 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Салат из разряда «открыл холодильник и собрал всё подходящее» — и это его главный плюс. Белокочанная капуста после разминания с солью становится мягче и сочнее, пекинская добавляет лёгкость, а бальзамический уксус с оливковым маслом дают приятную кислинку без лишней жирности. Сыр здесь не главный герой, но без него вкус был бы беднее. Пропорции вольные — у вас получится свой вариант каждый раз.

Слово редактора

Капустный микс — лёгкий салат из белокочанной и пекинской капусты, листьев салата, болгарского перца и сыра. Заправляется смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Пропорции свободные: каждый регулирует состав под себя. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельное лёгкое блюдо. Готовится за несколько минут из того, что есть в холодильнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
капуста белокочаннаяпо вкусу
капуста пекинскаяпо вкусу
салатпо вкусу
сырпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
бальзамический уксуспо вкусу
сахарпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории18кКал
0.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать полукольцами, белокочанную капусту тонко нашинковать. Посолить, добавить сахар и хорошо перетереть руками, чтобы капуста дала сок.
Чем дольше перетираете капусту с солью, тем мягче она станет — если хотите похрустеть, ограничьтесь лёгким разминанием.
Шаг 2
Пекинскую капусту нарезать и добавить к белокочанной.
Пекинскую капусту добавляйте уже после того, как белокочанная размягчилась: она нежнее и не требует разминания.
Шаг 3
Листья салата порвать руками и добавить в миску.
Салатные листья лучше рвать крупно — так они не дают лишнюю влагу и не вянут быстро.
Шаг 4
Болгарский перец нарезать и добавить в салат.
Перец можно взять красный или жёлтый — они слаще зелёного и делают салат ярче.
Шаг 5
Сыр натереть на средней тёрке, добавить в салат.
Твёрдый сыр типа пармезана или гауды подойдёт лучше всего — он не расползается и держит текстуру.
Шаг 6
Смешать оливковое масло и бальзамический уксус, заправить салат и перемешать.
Соотношение масла и уксуса выбирайте по вкусу; классически — три части масла на одну часть уксуса.
Шаг 7
натереть сыр на средней терке, добавить
Шаг 8
смешать оливковое масло и уксус, добавить
Шаг 9
Салат готов! Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу после заправки — пекинская капуста и листья салата быстро оседают. Хранить в холодильнике можно до суток, но лучше заправлять непосредственно перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте кукурузу, огурец или оливки. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.

Оценить56

Даша