Желе «Солнышко» с персиками и апельсином
Описание рецепта
Это желе я готовлю, когда очень хочется чего-то яркого и лёгкого — слои с персиками и апельсином получаются солнечными даже на вид. На утро после холодильника десерт сам просится на стол.Слово редактора
Слоистое желе из персиков, апельсина и лимонного сока — лёгкий десерт с цитрусовой кислинкой. Прозрачные слои с фруктовой мякотью красиво смотрятся на тарелке после переворачивания. Подходит для семейного стола, детского праздника или просто как способ поднять настроение в пасмурный день. Готовится накануне: до утра желе успевает полностью застыть.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории91кКал3.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залить желатин стаканом воды и дать набухнуть. Затем распустить на водяной бане на маленьком огне, не давая закипеть.Следите, чтобы желатин не закипел — иначе потеряет желирующие свойства. - Шаг 2
Добавить к распущенному желатину сироп из банки персиков, сок лимона, воду и сахар по вкусу. Хорошо перемешать.Сахар добавляйте по вкусу: если персики из сладкого сиропа, сахар может не понадобиться. - Шаг 3
Персики нарезать ломтиками. Апельсин разрезать пополам: из одной половины выжать сок, вторую очистить от белых плёнок, оставив только мякоть.Белые плёнки апельсина дают горечь — снимайте тщательно. - Шаг 4
Желатиновую смесь разделить пополам. В одну половину влить сок апельсина — это апельсиновый слой. Вторая половина остаётся прозрачной.Разделяйте смесь на равные части, чтобы слои получились одинаковой толщины. - Шаг 5
Шаг 5В форму уложить половину персиков и залить прозрачной желатиновой смесью так, чтобы она чуть покрывала фрукты. Убрать в холодильник до застывания.Чтобы фрукты не всплыли, заливайте их небольшим количеством смеси — ровно столько, чтобы чуть покрывала. - Шаг 6Шаг 6На застывший слой выложить мякоть апельсина и залить апельсиновой желатиновой смесью. Снова убрать в холодильник до застывания.Каждый слой должен полностью застыть перед заливкой следующего — иначе слои смешаются.
- Шаг 7Шаг 7На застывший апельсиновый слой выложить оставшиеся персики и залить остатками прозрачной смеси. Убрать до полного застывания — лучше на ночь.Можно убрать в морозилку на 20–30 минут вместо холодильника — застывает быстрее, но следите, чтобы не замёрзло.
- Шаг 8Шаг 8Опустить форму на несколько секунд в горячую воду и перевернуть желе на тарелку.Держите форму в горячей воде не дольше пяти секунд, иначе края желе начнут таять.