Куриный суп с домашней лапшой на наваристом бульоне
Описание рецепта
Этот суп у меня — проверенный зимний обед: наваристый бульон, мягкая домашняя лапша и лёгкая кислинка сметаны в тарелке. Подаю его горячим, сразу с плиты.Слово редактора
Куриный суп с домашней лапшой — классика домашнего обеда. Бульон варится на курином мясе с морковью и луком, затем заправляется пассерованными овощами и лапшой, замешанной на яйцах с мукой. Суп получается прозрачным, сытным и ароматным. Подходит и взрослым, и детям. Морскую соль с пряными травами можно заменить обычной солью и чёрным перцем.Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории1048кКал43.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сварила бульон: залила куриное мясо холодной водой, довела до кипения, сняла пену и варила до готовности. Морковь и лук очистила.Для прозрачного бульона снимайте пену сразу после закипания и варите на слабом огне. - Шаг 2
Лук пошинковала, морковь натёрла на крупной тёрке. Спассеровала овощи на растительном масле до мягкости.Пассеруйте овощи на среднем огне — лук должен стать прозрачным, не подгоревшим. - Шаг 3
Замесила тесто для лапши из муки и яиц, тонко раскатала и нарезала лапшой. Дала немного подсохнуть.Тесто для лапши раскатывайте как можно тоньше — после варки оно увеличится в объёме. - Шаг 4Шаг 4В готовый бульон выложила пассерованные овощи и варила около восьми минут.Чтобы овощи не разварились, не затягивайте этот этап дольше восьми минут.
- Шаг 5Шаг 5Опустила домашнюю лапшу и варила около семи минут до готовности.Домашняя лапша варится быстрее магазинной — проверяйте готовность на вкус уже через пять минут.
- Шаг 6Шаг 6Посолила морской солью с пряными травами, поперчила. Подаю со сметаной.Морскую соль с пряными травами можно заменить обычной поваренной солью и щепоткой сухого тимьяна.
На заметку
Подавайте суп горячим, со сметаной. Рецепт легко адаптируется: вместо домашней лапши подойдёт покупная яичная. Готовый суп хранится в холодильнике до двух суток — лапша немного набухает, но вкус не теряется. Пошаговые фото помогут правильно раскатать тесто и поймать нужную густоту бульона.Оценить56
0
Комментарии
3Самая лучшая лапша для нашего человека - жителя умеренного климата и...вкусная и сбалансированная по углеводам и жирам.***** и запись в МКК.Спасибо!Всё гениальное просто!
Я тоже делаю сама лапшу,но только на одних яйцах,без воды.Вкусный супчик.
Очень люблю домашнюю лапшу, но если честно, то делаю редко, руки не доходят))) А вам 5!!!