Полезные кексы с вишней и яблоком на кефире
Описание рецепта
Стараюсь печь в последнее время «полезную» выпечку и не слишком калорийную.Взяла за основу рецепт Евы и добавила яблоко и вишню (мой малыш любит вишенки) в половину теста, а в другую половину - яблоко и изюм.Слово редактора
Кексы на кефире с оливковым маслом — вариант выпечки, в которой меньше жира, чем в классических. Тесто делится на две части: в одну идёт вишня с яблоком, в другую — изюм с яблоком. Подходит для детского стола: мягкая текстура, натуральные фрукты внутри. Корица и ванилин дают приятный аромат без лишних добавок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука300стакан
- сахар280г
- кефир300мл
- яблоки1шт.
- оливковое масло4ст. л.
- яйца куриные1шт.
- корица2ч. л.
- сода1ч. л.
- вишняпо вкусу
- изюмпо вкусу
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки462г513.33% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы3771г1257.00% от дневной нормы
- Калории17269кКал719.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать муку, сахар, корицу и ванилин в одной миске.Если есть овсяные хлопья, добавьте их к сухим ингредиентам — они делают текстуру плотнее. - Шаг 2
Соду погасить кефиром, затем добавить в сухую смесь вместе с яйцом и оливковым маслом.Кефир можно взять любой жирности, главное — чтобы он был комнатной температуры, тогда сода сработает лучше. - Шаг 3Шаг 3Яблоко нарезать небольшими кусочками. Разделить тесто на две части: в одну добавить яблоко и вишню, в другую — яблоко и изюм. Хорошо перемешать каждую часть.Вишню используйте без косточек — свежую, замороженную или консервированную (предварительно обсушите).
- Шаг 4Шаг 4Разложить тесто по формочкам.Заполняйте формочки на две трети, чтобы кексы не «убежали» при подъёме.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 30–40 минут. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.Если верх начинает темнеть раньше времени, накройте форму фольгой на последние десять минут.
На заметку
Готовые кексы остудите на решётке — так дно не отсыреет. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: вместо вишни подойдут черника или клюква. Фото в разрезе хорошо показывает разницу между двумя вариантами начинки — удобно делать оба сразу.Оценить527
0
Комментарии
12сделала маффины, но я не понимаю, почему у вас маффины "шоколадные" на фото... у меня они сероватого цвета... я добавила правда овсянку с отрубями NORDIC + черника... Получились вполне вкусно! Внутри они, правда, очень мягкие и влажные, наверное из-за черники??...
Супер! 5+
5+1
Голосую!
Отличные кексы, 5,+1, и КК:)