Milk cake "У меня есть сердце... "

Milk cake "У меня есть сердце... "

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эксперимент чистой воды. Сначала думала не выкладывать "Торт", так как у меня были ошибки. Но потом подумала, что может я кому нибудь помогу не сделать таких же... Тем более мы тут, чтобы делиться опытом. И мне очень нравиться, когда Вениамин, например, честно говорит что получается а что нет. Мои ошибки были технические и на вкусе торта не отобразились... После того, как я попробовала сделать украшения из шоколада на фольге, я решила попробовать таким образом обрамить торт. И я люблю заварной крем, но он жидкий, вот я и решила его загустить... и чтобы клубнички побольше... а теста как всегда - поменьше... и еще про шоколадку не забыть бы... Итак, приступим...

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории142кКал
    5.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 1. Готовим заварной крем из 800 мл молока (+яйцо и мука). Только вместо сахара - маршмеллоу...В горячий крем всыпать зефирки и мешать до полного растворения. В маршмеллоу есть желатин, так что крем после охлаждения превратился в "птичье молоко", плюс клубничный вкус. МОЯ ОШИБКА: у меня был готовый крем - порошок (уже с сахаром, яичным порошком и мукой)и после того, как я добавила маршмеллоу крем получился сладковатым (хотя на любителя)...
    1. Готовим заварной крем из 800 мл молока (+яйцо и мука). Только вместо сахара - маршмеллоу...В горячий крем всыпать зефирки и мешать до полного растворения. В маршмеллоу есть желатин, так что крем после охлаждения превратился в "птичье молоко", плюс клубничный вкус. МОЯ ОШИБКА: у меня был готовый крем - порошок (уже с сахаром, яичным порошком и мукой)и после того, как я добавила маршмеллоу крем получился сладковатым (хотя на любителя)...
  • Шаг 2 2. Бисквит шоколадный. Можете свой рецепт или мой (http://www.edimdoma.ru/recipes/19956). Я испекла бисквит и остудила его. Вырезала по форме сердца. ОШИБКА. Я срезала глянцевый верх бисквита... Если бы я так не сделала, тогда торт был бы выше на пару сантиметров и не пришлось бы срезать лишний шоколад (В пункте 10)...
    2. Бисквит шоколадный. Можете свой рецепт или мой (ссылка на рецепт Я испекла бисквит и остудила его. Вырезала по форме сердца. ОШИБКА. Я срезала глянцевый верх бисквита... Если бы я так не сделала, тогда торт был бы выше на пару сантиметров и не пришлось бы срезать лишний шоколад (В пункте 10)...
  • Шаг 3 3. Шоколадное обрамление торта. Растопить шоколад на водяной бане с сливочным маслом.
    3. Шоколадное обрамление торта. Растопить шоколад на водяной бане с сливочным маслом.
  • Шаг 4 Форму обвернуть помятой фольгой.
    Форму обвернуть помятой фольгой.
  • Шаг 5 Намазать кисточкой шоколад. Первый слой тоненький (и в холодильник). Второй слой потолще (опять в холодильник). Третий слой - оставить застывать при комнатной температуре. МОЯ ОШИБКА: Одной шоколадки (100 г) оказалось потом мало. Когда я сняла кольцо - ободок треснул в нескольких местах из-за давления желе (которое у меня несильно застыло... но об этой ошибке позднее)
    Намазать кисточкой шоколад. Первый слой тоненький (и в холодильник). Второй слой потолще (опять в холодильник). Третий слой - оставить застывать при комнатной температуре. МОЯ ОШИБКА: Одной шоколадки (100 г) оказалось потом мало. Когда я сняла кольцо - ободок треснул в нескольких местах из-за давления желе (которое у меня несильно застыло... но об этой ошибке позднее)
  • Шаг 6 4. Клубничное желе. Клубнику протеречь через сито. Добавить 2 ст л сахара. Закипятить. Добавить быстрорастворимый желатин. МОЯ ОШИБКА: Я воспользовалась распечатанным желатином. Он у меня лежал в пакетике (приоткрытом) и скорее всего выветрился. Из-за этого желе застыло но не так как хотелось. Используйте только свежий желатин...или плотно закрывайте баночку...
    4. Клубничное желе. Клубнику протеречь через сито. Добавить 2 ст л сахара. Закипятить. Добавить быстрорастворимый желатин. МОЯ ОШИБКА: Я воспользовалась распечатанным желатином. Он у меня лежал в пакетике (приоткрытом) и скорее всего выветрился. Из-за этого желе застыло но не так как хотелось. Используйте только свежий желатин...или плотно закрывайте баночку...
  • Шаг 7 5. Когда все заготовки готовы начинаем собирать торт. Вырезаем бисквит по форме. Кладем на дно сердца. (Фольговое сердце кладем непосредственно на блюдо)...
    5. Когда все заготовки готовы начинаем собирать торт. Вырезаем бисквит по форме. Кладем на дно сердца. (Фольговое сердце кладем непосредственно на блюдо)...
  • Шаг 8 Поверх выливаем крем (остывший до комнатной температуры). Отправляем в холодильник до полного загустения крема.
    Поверх выливаем крем (остывший до комнатной температуры). Отправляем в холодильник до полного загустения крема.
  • Шаг 9 Когда крем застыл выливаем поверх него клубничное желе (тоже остывшее до комнатной температуры). Но лить не на крем а подложить ложку и лить на нее. Это нужно для того, чтобы желе струей не деформировало заварной крем. Отправляем в холодильник. Мой простоял там ночь.
    Когда крем застыл выливаем поверх него клубничное желе (тоже остывшее до комнатной температуры). Но лить не на крем а подложить ложку и лить на нее. Это нужно для того, чтобы желе струей не деформировало заварной крем. Отправляем в холодильник. Мой простоял там ночь.
  • Шаг 10 6. Утром я решила проверить тортик. Я развернула верхний край фольги и аккуратно сняла металлическую форму-сердце. потом удалила фольгу. Появилась еще одна ОШИБКА. Шоколад был выше чем желе на 2 см. Я начала срезать лишнее горячим ножом. Желе у меня покоцалось маленько и торт потерял презентабельный вид. В принципе - нормально. Но лучше рассчитать так, чтобы тор был до самого верха и не пришлось ничего срезать. И так как клубничное желе осталось немного мягким оно начало давить на шоколадные стенки (когда я убрала обод и фольгу). И стенки лопнули в некоторых местах)...
    6. Утром я решила проверить тортик. Я развернула верхний край фольги и аккуратно сняла металлическую форму-сердце. потом удалила фольгу. Появилась еще одна ОШИБКА. Шоколад был выше чем желе на 2 см. Я начала срезать лишнее горячим ножом. Желе у меня покоцалось маленько и торт потерял презентабельный вид. В принципе - нормально. Но лучше рассчитать так, чтобы тор был до самого верха и не пришлось ничего срезать. И так как клубничное желе осталось немного мягким оно начало давить на шоколадные стенки (когда я убрала обод и фольгу). И стенки лопнули в некоторых местах)...
  • Шаг 11
    Но торт на вкус получился обалденным...
  • Шаг 12 ВОТ ТАК... НО БУДЕМ ДОРАБАТЫВАТЬ...
    ВОТ ТАК... НО БУДЕМ ДОРАБАТЫВАТЬ...
Оценить539
0

Автор рецепта

Что готовим

Последние новости

Показать больше
  • Надежда

     Роскошно!!! Умница!!!

    • Мария KMW

       Действительно подвиг, спасибо Юся, что поделилась своим творческим опытом.

      • Ева

         Спешу-спешу проголосовать! Мне очень понравилось!:)

        • Виктория

           ЮсяЮсюся, голосую за чудный десерт, молодчинка:)

          • Черешенка

             Голосую, как обещала! А рецепт со сроком годности полгода, тебя уже ждет)))

            Оставить комментарий