Суп со шпинатом
Описание рецепта
Легкий, быстрый, диетический и по-настоящему вкусный супчик! Суп
Слово редактора
Суп со шпинатом — отличное решение для лёгкого обеда. Шпинат придаёт блюду не только нежный вкус, но и массу полезных свойств: он богат витаминами и минералами. В зависимости от сезона можно использовать как свежий, так и замороженный шпинат — это сделает рецепт универсальным. Подавайте суп с хрустящими гренками или тостами — они прекрасно дополнят текстуру и вкус. Такое блюдо подойдёт для диетического питания и станет отличным вариантом для тёплого времени года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода3л
- морковь1шт.
- яйца куриные2шт.
- шпинат0.5пачка
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- лавровый листпо вкусу
- масло сливочное1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории605кКал25.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель нарежьте мелкими кубиками, нашинкуйте лук, морковь натрите на терке. Воду или бульон доведите до кипения, посолите.
Для более нежной текстуры супа нарежьте картофель как можно мельче. Лук лучше нарезать тонкими полукольцами — так он лучше растворится в бульоне и отдаст свой вкус.
- Шаг 2
Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь, пассеруйте минуты 3–4. Картошку опустите в бульон, варите до полуготовности. Выложите обжаренные лук и морковь. На сковороде растопите столовую ложку сливочного масла, выложить половину пакета замороженного шпината (или 3–4 брикета), потушите минут 5, пока шпинат полностью не разморозится.
При пассеровании моркови не пережаривайте — она должна стать мягкой, но не румяной. Готовность шпината можно определить по тому, что он уменьшится в объёме и станет ярко-зелёным.
- Шаг 3
Добавьте шпинат в суп, положите перец горошком и лавровый лист. Взбейте вилкой 2 яйца, в кастрюле вилкой сделайте воронку, медленно струйкой влейте яйца, постоянно размешивая. Все вместе варите еще минуты 2, закройте крышкой. Суп готов! Приятного аппетита!
Чтобы яйца равномерно распределились по супу и не свернулись комками, взбивайте их вилкой до лёгкой пены и вливайте в активно размешиваемый бульон. Подавайте суп сразу после приготовления — так он сохранит яркость цвета и свежесть вкуса.
На заметку
Суп со шпинатом лучше всего подавать со свежими гренками или тостами — они отлично оттеняют вкус. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, разогревая перед подачей в микроволновой печи или на плите. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного сливок при разогреве.