Особенности рецепта: Соус «Пикантная мята» из авокадо и груши

Name: Соус «Пикантная мята» из авокадо и груши
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 644 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Екатерина Гиль.

Соус «Пикантная мята» из авокадо и груши

11 июля 2026

Время приготовления

Екатерина ГильАвтор рецепта

Описание рецепта

Мята и авокадо — уже хорошо, но стоило добавить сочную грушу и маскарпоне, как соус превратился во что-то совершенно особенное. Мягкий, чуть сладковатый, с лёгкой остринкой горчицы — он одинаково хорош и с рыбой, и просто с хрустящими овощами на закуску. Готовится буквально за минуты, а удивляет каждый раз.

Слово редактора

Кремовый соус на основе авокадо и груши с маскарпоне, свежей мятой, дижонской горчицей и чесноком. Текстура получается гладкой и плотной, вкус — одновременно нежный и острый. Подходит к рыбе, морепродуктам, запечённой птице или как дип к овощам. Соус готовится за несколько минут без термообработки — всё измельчается в блендере.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
авокадо1шт.
груши0.3шт.
лимоны1долька
горчица дижонская1ч. л.
мята4
чеснок2стакан
маскарпоне1ч. л.

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории644кКал
26.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и извлечь мякоть ложкой.
Выбирайте авокадо, которое мягко поддаётся нажатию — перезрелый плод даст горчинку.
Шаг 2
Грушу очистить от кожуры и нарезать крупными кусками.
Грушу берите спелую и сладкую, чтобы уравновесить горчицу и чеснок.
Шаг 3
Шаг 3
Сложить авокадо, грушу, маскарпоне, дижонскую горчицу, чеснок, мяту и лимонный сок в чашу блендера.
Количество лимонного сока регулируйте по вкусу — он также не даёт авокадо потемнеть.
Шаг 4
Шаг 4
Измельчить все ингредиенты до однородной гладкой консистенции.
Если соус получается слишком густым, можно добавить чайную ложку холодной воды и пробить ещё раз.

На заметку

Подавайте соус сразу после приготовления — авокадо быстро темнеет на воздухе. Если нужно сохранить, накройте поверхность плёнкой в контакт и уберите в холодильник не более чем на сутки. Этот рецепт легко адаптировать: вместо маскарпоне подойдёт сливочный сыр. Пошаговые фото помогут точно оценить нужную консистенцию готового соуса.

Оценить515

Екатерина Гиль