Пироги с солеными грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В очередной раз заглянув в холодильник я увидела, что мне нужно спасать соленые грузди и вспомнила про пирожки с грибами. А история их такова. Спустя совсем немного времени после нашей с мужем свадьбы свекровь приготовила такие пирожки. Когда я спросила "А с чем?", она мне ответила "С солеными грибами". Я никогда о таком не слышала и сделала большие глаза. Отведав этих пирожков, я поняла, что это очень вкусно и теперь иногда воспроизвожу сама. Если такие пирожки приготовить с постным тестом, то будет замечательная еда для поста. Тогда можно будет назвать этот рецепт так "Для поста и кайфа" (это я вычитала в книге Ларисы Рубальской - большой мастерицы не только по части стихов и японского языка, но и кухни, спасибо ей за замечательные рецепты, которые я тоже с удовольствием использую). Время приготовления я указала без учета времени на замес и расстойку теста.Слово редактора
Пироги с солёными грибами — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей грибных начинок. Солёные грибы придают начинке характерный насыщенный вкус, а рис делает её более сытной и интересной по текстуре. Такие пироги отлично подойдут для семейного обеда или ужина, а также станут неожиданным угощением для гостей. В постное время года можно использовать бездрожжевое или постное тесто — это позволит насладиться вкусом блюда, не нарушая диетических ограничений. Подавайте пироги горячими, с чаем или лёгким овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- риспо вкусу
- грибыпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- перец черный1щепотка
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто. Пока оно подходит-отдыхает, займемся начинкой. Подготовленный рис заливаем водой и ставим варить. Моем-чистим лук, режем кубиками (не очень мелко).Для лучшего подъёма теста используйте тёплую воду и дайте ему подойти в тёплом месте, например, возле батареи. Рис варите до полуготовности — он дойдёт в пирогах. - Шаг 2
Обжариваем лук, отставляем в сторонку, чтобы немного остыл. Достаем соленые грибы и промываем их холодной водой. Хорошенько стряхиваем воду и режем грибы кубиками, довольно мелкими (объем риса и грибов должен быть примерно одинаковым). Пока мы занимались луком и грибами, рис сварился. Смешиваем рис, грибы, обжаренный лук, черный перец и укроп.При обжаривании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и слегка золотистым. Солёные грибы можно дополнительно отжать, чтобы убрать лишнюю влагу. - Шаг 3
Пока мы готовили начинку, мыли кучу посуды и может быть делали еще чего-нибудь, тесто подошло и "снимает перед нами шляпу"...Тесто должно увеличиться в объёме примерно вдвое — это признак того, что оно хорошо подошло. - Шаг 4
У меня получается большой объем теста, как я уже писала в рецепте ссылка В этот раз я отделила на пироги примерно 1/3 часть, остальное поделила на 3 порции и заморозила. Итак, разделываем тесто на кусочки, раскатываем лепешки и лепим пирожки...При раскатывании лепешек следите за толщиной — она должна быть равномерной, около 2–3 мм, чтобы тесто хорошо пропеклось, но не было слишком толстым. - Шаг 5
У меня получилось вот так... Всего 22. - Шаг 6
Разогреваем сковороду с маслом и жарим пироги...Жарьте пироги на среднем огне, чтобы они равномерно пропекались и не подгорали. Готовность можно определить по золотистой корочке. - Шаг 7
Завариваем свежий чай и приглашаем всех к столу. P.S. Еще очень вкусно такие пирожки со сметаной...
На заметку
Готовые пироги с солёными грибами лучше всего подавать горячими — так начинка раскрывает весь вкус. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. Для постного варианта используйте бездрожжевое тесто на растительном масле — пироги будут не менее вкусными.Оценить516
0
Комментарии
11И я наконец добралась до спокойного юзания и голосования, порожки - красивеннные, получите голос, и не забудьте расписаться:)
Вот и я, наконец, добралась до компа и могу все спокойно рассмотреть и написать! Аллочка, ну, ты меня поразила! Соленые грибы - это открытие! Сколько я нового для себя узнаю каждый день! СПАСИБО тебе! 5+1, конечно, что тут думать!
Много-много-много голосов!!!... за один мааааленький пирожочек(((
+1:)
Спасибо за идею! У меня как раз есть соленые грибы!:) и никак не думала,что с нимим можно испечь такие классные пирожки! А их можно, интересно в духовке запечь? Ну, чтобы не так вредно? 5!