Ленивые паровые голубцы под овощным соусом
Описание рецепта
Голубцы получаются нежными, не жирными — пар делает своё дело. Овощной соус с помидорами и перцем пропитывает котлеты насквозь, если дать им потомиться вместе хотя бы несколько минут.Слово редактора
Ленивые голубцы на пару — альтернатива классическим, без возни с капустными листьями. Котлеты из говяжьего фарша с рисом и натёртой капустой готовятся в мантышнице, а затем тушатся в соусе из помидоров, болгарского перца, моркови и чеснока с кетчупом. Подходит для семейного обеда: блюдо сытное, некалорийнее жареного варианта и хорошо разогревается на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш500г
- рис100г
- перец черный1щепотка
- помидоры2шт.
- перец болгарский1шт.
- чеснок1стакан
- кетчуп томатный1ст. л.
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы106г35.33% от дневной нормы
- Калории1750кКал72.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис залить кипятком, через пять минут воду слить, залить снова крутым кипятком, накрыть крышкой и оставить ещё на пять минут.Двойная заливка кипятком доводит рис до состояния полуготовности — в фарше он дойдёт окончательно. - Шаг 2
В говяжий фарш добавить репчатый лук, натёртый на тёрке, натёртую на тёрке капусту и рис, слив с него воду. Фарш хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Капусту натирайте на крупной тёрке: мелкая даёт лишнюю воду и размягчает котлеты. - Шаг 3
Из фарша сформировать круглые или овальные котлеты, выложить на ярусы мантышницы и готовить на пару 30–35 минут.Чтобы котлеты держали форму, смачивайте руки холодной водой при лепке. - Шаг 4
Пока голубцы варятся, в сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нём очищенный лук, нарезанный полукольцами, и измельчённый чеснок. Добавить морковь, нарезанную соломкой, и жарить, помешивая, пять минут.Следите, чтобы вода в мантышнице не выкипала — при необходимости доливайте кипяток. - Шаг 5
Добавить нарезанный соломкой болгарский перец и произвольно нарезанные помидоры. Убавить огонь и тушить, помешивая, пять-шесть минут. Влить томатный кетчуп и немного воды, посолить по вкусу, довести до кипения.Кетчуп можно заменить томатной пастой (около одной ст. л.), разведённой водой. - Шаг 6
Готовые голубцы выложить в глубокую кастрюлю, залить овощным соусом и дать покипеть три-четыре минуты. Подавать, посыпав зеленью.Перед тем как заливать соусом, убедитесь, что голубцы плотно уложены — так они равномернее пропитаются.
Комментарии
3Вкусные голубцы. 5+1
Очень аппетитно!Записываю в Кк.5!
"Линивые" рецепты мои самые любимые:)