Овсяное печенье почти по госту
Описание рецепта
Увидела я его у chadeyka за что ей огромное спасибо! Ну что я могу сказать?Я нашла свой идеал овсяного печенья! Это всем печеньям-печенье:))Очень-очень вкусное! А почему почти по ГОСТу?Потому что вместо изюма у меня-сушеная вишня,и форма не круглая, а сердечком, а так ГОСТ:)Вообщем ловите печенье!
Слово редактора
Овсяное печенье — отличное угощение к чаю и полезный перекус. Используя классический рецепт, можно экспериментировать с начинкой и формой, как в этом варианте — с сушёной вишней вместо изюма и в форме сердечек. Такое печенье порадует и взрослых, и детей. Подавайте его с молоком, йогуртом или ароматным травяным чаем. Печенье хорошо хранится, поэтому его можно приготовить впрок — оно не потеряет вкуса и хрустящей текстуры.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука175стакан
- овсяная мука75г
- масло сливочное85г
- сахар185г
- сахар ванильный1пакет
- изюм25г
- корица1шт.
- сода1шт.
- соль1
- вода63г
Пищевая ценность
- Белки3231г3590.00% от дневной нормы
- Жиры496г620.00% от дневной нормы
- Углеводы26541г8847.00% от дневной нормы
- Калории121690кКал5070.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Изюм промойте и порубите блендером или пропустите через мясорубку. Положите в чашу комбайна мягкое масло, сахар, корицу, ванильный сахар, изюм и хорошо размешайте до получения практически однородной массы.
Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на 15–20 минут — он станет мягче и сочнее. Блендер или мясорубка помогут добиться однородной консистенции, но оставьте немного мелких кусочков для текстуры.
- Шаг 2
Добавьте овсяную муку, теплую воду с растворенной солью и размешайте (в режиме "пульс" несколько нажатий).
Тёплая вода поможет лучше растворить соль и активировать соду. Режим «пульс» позволит аккуратно смешать ингредиенты, не развивая глютен.
- Шаг 3
Всыпьте пшеничную муку и соду, замесите тесто, оно должно слипнуться в комок. Если суховато, можно добавить еще воды.
Если тесто слишком сухое, добавляйте воду понемногу, по чайной ложке, чтобы не переборщить. Проверьте, чтобы сода была свежей — от этого зависит подъём теста.
- Шаг 4
Тесто слепите в комок и положите на присыпанный мукой стол. Раскатайте в пласт толщиной 5мм и вырежьте печенья круглой выемкой 55-60мм. Их надо будет разложить на противне на расстоянии 1 см друг от друга.
При раскатывании используйте немного муки, чтобы тесто не прилипало к скалке и столу. Толщина пласта в 5 мм обеспечит равномерное пропекание и хрустящую текстуру.
- Шаг 5
Пеките при 210С минут 12-15, до зарумянивания. Можно печь и меньше, если любите очень мягкое печенье.Великолепное печенье!Очень рекомендую!А еще оно без яиц;)
Готовность печенья можно определить по золотисто-коричневому оттенку и лёгкой хрустящей корочке. Если хотите более мягкое печенье, сократите время выпечки, но следите, чтобы оно не осталось сырым внутри.
На заметку
Готовое овсяное печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более интересного вкуса можно заменить изюм на сушёную вишню или клюкву в том же количестве. Также можно добавить немного орехов — это придаст печенью хрустящую текстуру.