+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Карп по-китайски

Карп по-китайски
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
В последнее время у нас на работе какой то кулинарный бум. Одна из коллег купила книгу "Китайская кухня". Я, конечно-же, не могла не полистать эту самую книгу. Не скажу, что я увлекаюсь китайской кухней, но некоторые рецепты меня заинтересовали. Вот один из них (с небольшими изменениями). Карп в морозилке у меня был, на следующий же день я его и приготовила.
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Карп - 1 шт. (у меня была подготовленная тушка весом около 1,5 кг.),
белое сухое вино - 1/3 стакана,
соль,
яйца - 2 шт. (мне показалось, что достаточно было и одного, но яйца бывают разные поэтому... смотрите сами),
крахмал - 4 ст.л. (в процессе готовки и в итоге мне показалось, что это очень много, в следующий раз количество сокращу вдвое),
лук репчатый - 1 средняя головка,
чеснок - 2-3 зубка,
корень имбиря - 2-3 см. (кстати, свежий имбирь попробовала в первый раз),
растительное масло - 2 ст.л.,
лук-порей - 1 шт. (только белая часть),
морковь - 1 шт. небольшого размера,
грибы (у меня были свежие шампиньоны) - по рецепту 200 гр., у меня было 300 гр.,
консервированный зеленый горошек - 1 маленькая баночка,
винный уксус - 3/4 стакана,
сахар - 5 ст.л.,
соевый соус - 2 ст.л.,
кетчуп - 5 ст.л. (у меня был самый простой "без наворотов").

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подготовить форму для запекания: посуду, в которой будете готовить выстелить фольгой.
На весь экран
шаг 2
Подготовить рыбу (почистить, помыть, обсушить) - у меня было все готово - только разморозила и помыла-обсушила. С обеих сторон сделать несколько диагональных разрезов (пошаговые фото не делала, так как не успела "почистить" фотоаппарат). Посолить карпа и полить половиной вина.
На весь экран
шаг 3
Взбить яйца с половиной крахмала. Этой смесью тщательно обмазать рыбу (я думаю, что можно было взять 1 яйцо и 1 ст.л. крахмала, так как основная масса у меня осталась на дне посуды, в которой готовился карп: как я ни старалась размазать яйца по рыбе, они соскальзывали на дно, оставляя только тонкий слой на поверхности карпа).
На весь экран
шаг 4
Лук, имбирь и чеснок почистить, помыть. Лук и имбирь порезать на крупные кусочки, чеснок раздавить. Нафаршировать карпа овощами и отправить в разогретую духовку на час - полтора.
На весь экран
шаг 5
Тем временем разогреть сковородку с растительным маслом и порезать лук-порей колечками. Морковь почистить, помыть и порезать кружочками. Подготовленные грибы порезать пластинками. Лук, морковь и грибы выложить на сковороду и обжарить (5-8 минут). По рецепту зеленый горошек добавляется к грибам и овощам сразу же, но я в следующий раз добавлю за 2-3 минуты до конца готовки, потому что горошек у меня переготовился и почти что превратился в кашу. Сковороду снять с огня и сохранять в тепле.
На весь экран
шаг 6
Приготовить соус: в глубокую сковороду влить стакан воды, добавить винный уксус, сахар, оставшееся вино, соевый соус и кетчуп. Помешивая, довести до кипения, убавить огонь и подержать сковородку на плите минуты 3-4. Оставшийся крахмал развести 2 столовыми ложками холодной воды (признаюсь, у меня этот номер не прошел, ложка застряла в крахмале как вкопанная и я добавила воды еще немного). Помешивая, влить разведенный водой крахмал в соус. Поварить его еще минут 8-10. Отделить половину соуса и добавить в теплые овощи с грибами. P.S. Две столовые ложки крахмала мне тоже показалось много. Не знаю крахмал ли у меня такой попался атомный или я что-то не так поняла, но соус получился очень густой (на следующий день его можно было резать ножом, как холодец).
На весь экран
шаг 7
Готовую рыбу выложить на сервировочное блюдо или поделить на порционные куски и разложить по тарелкам. Рядом положить овощи с грибами, полить горячим соусом. Пригласить всех к столу и налить белого вина. Приятного аппетита!
Готовую рыбу выложить на сервировочное блюдо или поделить на порционные куски и разложить по тарелкам. Рядом положить овощи с грибами, полить горячим соусом. Пригласить всех к столу и налить белого вина. Приятного аппетита!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
ЮсяЮся
ЮсяЮся
28.03.2011 22:21:37

5+1

Алла
Алла
29.03.2011 04:19:51
ЮсяЮся,

Спасибки!

Nata Ru
Nata Ru
28.03.2011 21:14:53

Ой, мне очень понравился твой китайский карп! Голос! : )))))

Алла
Алла
29.03.2011 04:20:08
Nata Ru,

Спасибочки, приятно!

Сима♥
Сима♥
28.03.2011 14:13:43

+1:)

Алла
Алла
28.03.2011 16:46:06
Сима♥,

И тебе, Сима, еще одно спасибо!

Ева
Ева
28.03.2011 13:19:42

Очень классный рецепт! голосую!

Алла
Алла
28.03.2011 16:45:47
Ева,

Спасибо!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
28.03.2011 12:06:25

Интересненько-интересненько!Я не первая сегодня,но всеж лови 5+1

Алла
Алла
28.03.2011 16:45:32
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Спасибочки!

Показать еще комментарии