Сердце с черносливом и вялеными помидорами в белом вине
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Остапа понесло. Второе блюдо из серии "кулинарный прорыв". А вторым стало сердце, тушеное в вине с черносливом и вялеными помидорами. Почему-то мне подумалось, что это будет неплохо сочетаться. Интуиция меня не обманула. Теперь попробую так приготовить какое-нибудь мясо.Слово редактора
Говяжье сердце — продукт, который может удивить своим вкусом и текстурой. Тушение в белом вине с черносливом и вялеными помидорами придаёт ему изысканный вкус и делает блюдо более сочным. Розмарин гармонично дополняет это сочетание. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте подать его с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса — получится сытно и вкусно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- чернослив6шт.
- вино белое1стакан
- говяжье сердцепо вкусу
- розмарин1
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории512кКал21.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук порезать полукольцами. Слегка обжарить на оливковом масле, добавить сердце, нарезанное, как для беф-строганов, посолить, поперчить и тушить минут 10-15 (для отварного). Затем добавить чернослив и вяленые помидоры и залить белым вином. Посыпать розмарином. Тушить минут 20, алкоголь должен выпариться. А затем удивляйте домашних новым блюдом. Надеюсь, вам понравится.При обжаривании лука доведите его до золотистого цвета — так он придаст блюду более насыщенный вкус. Для тушения используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы блюдо не пригорало и равномерно прогревалось.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с гарниром из отварного или запечённого картофеля, который хорошо впитает соус. Можно дополнить блюдо бокалом белого вина, которое подчеркнёт вкус блюда. Блюдо хорошо хранится в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней, перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на плите.Оценить524
0
Комментарии
17вкуснятина!+5
Шикарный прорыв! Это весна так вдохновила? :)))) Я обеими руками "за", то бишь, голосую!!!!
...а у меня вот вымя было :) Я сначала приготовила, а теперь делюсь впечатлениями. Очень оригинально вышло! Народ (гости) и не понял, чем их подчивали, пока вслух не сказала. Раньше я томатами вялеными не баловалась, а оно оказывается так вкусно!
Интересное сочетание - спасибо за идею!
Отлично! 5+1!