Салат с креветками и авокадо под соусом айоли
Описание рецепта
Нежное авокадо и сочные креветки — сочетание, которое никогда не подводит. Этот салат у меня появляется на столе, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом по-настоящему сытного. Соус айоли добавляет тот самый чесночный акцент, который связывает всё воедино — получается очень цельно и вкусно.Слово редактора
Креветочно-авокадный салат с соусом «айоли» — отличное решение для лёгкого и полезного ужина или праздничного стола. Соус «айоли» прекрасно подчёркивает нежную текстуру авокадо и креветок, добавляя блюду пикантности. Салат будет особенно актуален в тёплое время года — свежие ингредиенты сделают его идеальным выбором для летнего меню. Подавайте блюдо как самостоятельную закуску или как дополнение к основному блюду — оно точно не оставит гостей равнодушными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- авокадо1шт.
- лук зеленый1пучок
- лимонный сок1ч. л.
- чеснок3стакан
- вода1мл
- перец черный1щепотка
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- соуспо вкусу
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории816кКал34.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить соус айоли: зубчики чеснока натереть на мелкой тёрке.Использовать мелкую тёрку, чтобы чеснок отдал максимум сока и аромата соусу. - Шаг 2
Шаг 2В подходящую чашку добавить сок половины лимона, туда же положить измельчённый чеснок, соль, перец и желтки.Желтки должны быть комнатной температуры — так соус лучше эмульгируется. - Шаг 3Шаг 3Начать взбивать соус миксером. Не прекращая взбивать, постепенно добавить ложку ледяной воды и влить масло — сначала по каплям, а когда соус начнёт густеть — по чайной ложке.Важно вливать масло очень медленно, иначе соус расслоится. Если это случилось, начать заново с одного желтка и постепенно вмешать расслоившуюся массу.
- Шаг 4Шаг 4Соус должен приобрести густую консистенцию. Попробовать, если нужно досолить, поставить в холодильник.Готовый айоли можно хранить в холодильнике не более суток в закрытой ёмкости.
- Шаг 5Шаг 5Для салата: креветки отварить до готовности, яйца отварить вкрутую, охладить, нарезать кубиками, авокадо очистить от кожи, вынуть косточку, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком, зелёный лук мелко нарубить.Сбрызгивание авокадо лимонным соком предотвратит потемнение мякоти. Креветки можно заменить на варёные мидии или кальмары.
- Шаг 6Шаг 6В порционный стакан слоями выложить: яйцо, лук, авокадо, креветки, залить соусом айоли.Для эффектной подачи использовать прозрачные стаканы или бокалы — так будут видны все слои салата.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, так как авокадо может потемнеть и потерять свежесть. Если необходимо приготовить салат заранее, нарежьте авокадо и полейте лимонным соком, чтобы замедлить окисление, остальные ингредиенты подготовьте отдельно и смешайте перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 12 часов. К салату хорошо подойдут лёгкие белые вина или освежающие лимонады.Оценить520
0
Комментарии
7Значит и мне спасибо:) 5+1:)
Спасибо всем большое за оценки!
ГОлосую!!!
красивенько! 5
Вкуснятина! 5