Особенности рецепта: Овощная запеканка в сырном соусе из плавленого сыра и сметаны

Name: Овощная запеканка в сырном соусе из плавленого сыра и сметаны
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 241 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Алиса .

Овощная запеканка в сырном соусе из плавленого сыра и сметаны

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Готовится очень быстро, особенно если взять уже готовые замороженные овощные смеси — именно так я и делаю. Не нужно чистить и нарезать каждый овощ отдельно: высыпала смесь прямо в форму, добавила картофельные колечки, залила соусом из плавленого сыра и сметаны — и в духовку. Аромат майорана с запечённым сыром расходится по всей кухне минут через двадцать. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым: овощи остаются немного упругими, а соус пронизывает каждый слой. Хорошо и в будний вечер, и когда надо накормить семью без долгой готовки.

Слово редактора

Запеканка из овощей под сырным соусом — сытное вегетарианское блюдо для будней. Основа — картофель и цветная капуста, дополненные зелёным горошком, стручковой фасолью и болгарским перцем. Соус из плавленого сыра и сметаны пропитывает каждый слой в духовке. Подходит для тех, кто хочет быстро собрать ужин из того, что есть в морозилке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории241кКал
10.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Форму смазать сливочным маслом. Картофель нарезать колечками толщиной около 0,5 см.
Колечки картофеля одинаковой толщины пропекутся равномерно.
Шаг 2
Плавленый сыр смешать со сметаной до однородного соуса. Посолить по вкусу.
Если соус получается слишком густым, добавьте две-три столовые ложки воды или молока.
Шаг 3
Выложить на дно формы слой картофеля, сверху — слой цветной капусты и овощной смеси. Посолить, поперчить, добавить майоран.
Замороженные овощи не нужно предварительно размораживать — они дадут сок и пропарятся прямо в форме.
Шаг 4
Шаг 4
Полить слой сырным соусом. Повторить слои картофель — овощи — соус, пока не закончатся ингредиенты.
Верхний слой должен быть картофельным — он подрумянится и закроет начинку.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 220 °C в течение 40–50 минут до готовности картофеля.
Проверьте готовность зубочисткой или ножом: картофель должен протыкаться без усилий.

На заметку

Запеканку подавайте горячей прямо из формы — при остывании соус густеет. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, чтобы корочка не размокла. По этому рецепту можно менять состав овощей — брокколи, кабачок или шпинат впишутся органично. Фото готового блюда с румяной корочкой наглядно показывает, какой должна быть текстура.

Оценить527

Алиса