Мильфей с крабами.
Описание рецепта
Помните раньше на предприятиях выдавали продуктовые наборы к празднику: колбаса с/к, баночка крабов, баночка икры, конфеты и т.п., только авокадо раньше в наших краях не встречались! Вот закуска для праздничного стола. Идеально подошло бы сюда тесто фило, причем разобранное на тонюсенькие листики, но с ним у нас пока в стране напряженка и я попробовала использовать слоеное, теперь радуюсь - получилось! Соевый соус и кунжутное масло можно заменить майонезом.
Слово редактора
Мильфей с крабами — изысканная закуска, которая станет украшением праздничного стола. Слоёное тесто придаёт блюду хрустящую текстуру, а сочетание крабов, авокадо и огурцов создаёт нежный и свежий вкус. Кунжутное масло и соевый соус добавляют азиатские нотки, но их можно заменить майонезом, если предпочитаете более привычный вкус. Такая закуска хорошо подойдёт к вину или другим лёгким алкогольным напиткам. Экспериментируйте с ингредиентами — например, можно добавить разные виды зелени или изменить пропорции соусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо0.5шт.
- огурцы1шт.
- крабы100банка
- икра красная3ч. л.
- соевый соус3ч. л.
- кунжутное масло3ч. л.
- тесто слоеноепо вкусу
- кунжутпо вкусу
- кинзапо вкусу
- мятапо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1339г1487.78% от дневной нормы
- Жиры315г393.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории8167кКал340.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоеное тесто раскатать как можно тонко и нарезать на квадраты 10х10. Присыпать сверху кунжутным семенем и выпекать в духовке 220С до золотистости.
Чтобы тесто не прилипало к скалке, присыпьте его слегка мукой. Следите, чтобы квадраты были ровными — это важно для эстетики блюда. Золотистый цвет — сигнал, что тесто готово.
- Шаг 2
Огурец нарезать соломкой, авокадо, кинзу, мяту и лук-порей нарезать мелко, мясо краба разобрать с помощью вилки. Заправить соевым соусом и кунжутным маслом и добавить икру.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока. Проверьте, чтобы авокадо не было перезрелым — оно должно быть упругим.
- Шаг 3
Теперь начнем собирать нашу закуску. На дно тарелки выкладываем лист теста, затем сверху слой салата.
Используйте плоскую тарелку, чтобы слои ложились ровно. Распределяйте салат равномерно, не перегружая тесто.
- Шаг 4
Далее опять лист теста, на него сверху слой салата.
Старайтесь, чтобы слои теста и салата были одинаковой толщины — так закуска будет выглядеть аккуратно и эстетично.
- Шаг 5
Накрываем последним листом теста и сбрызгиваем соусом "Наршараб" (я его смешивала с оливковым масло ). Украшаем зеленью кинзы.
Вместо «Наршараба» можно использовать другой ягодный соус или бальзамический уксус с мёдом. Убедитесь, что соус не слишком сладкий — он должен оттенять, а не перебивать вкус основных ингредиентов.
На заметку
Мильфей с крабами лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть ингредиентов и хрустящая текстура слоёного теста. Если нужно приготовить заранее, тесто можно испечь за день до подачи и хранить в сухом месте при комнатной температуре, а начинку приготовить непосредственно перед подачей. Соевый соус и кунжутное масло можно заменить майонезом в той же пропорции, но вкус будет менее пикантным.