Гусь "пальчики оближешь"
Описание рецепта
Это любимое блюдо нашей семьи,готовится конечно не быстро,но стоит того!Рецепт классический и многим нравится))) Извиняюсь,но фото у меня не было,взяла чужое)
Слово редактора
Запечённый гусь — классическое блюдо для праздничного стола, которое впечатлит гостей своим аппетитным видом и насыщенным вкусом. Сухофрукты в качестве начинки придадут мясу особую сладость и аромат. Чтобы корочка получилась хрустящей, а мясо — сочным, важно правильно подготовить гуся и соблюдать время запекания. Такое блюдо станет настоящим украшением новогоднего или рождественского ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курага150г
- чернослив300г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы249г83.00% от дневной нормы
- Калории1025кКал42.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Промываем хорошо гуся,протираем его насухо полотенцем бумажным и натираем солью и перцем (можно добавить прованских трав). Только натираем всего гуся и внутри! надо В таком состоянии оставляем его на сутки или на ночь.
Перед натиранием солью убедитесь, что гусь полностью просушен — это поможет специям лучше прилипнуть. Оставьте гуся в прохладном месте, чтобы маринад глубже проник в мясо.
- Шаг 1
Промываем курагу и чернослив, перемешиваем,затем фаршируем сухофруктами гуся. После фарширования зашиваем,крылья и ножки перевязываем между собой,что бы не обгорели при запекании.Смазать гуся раст.маслом и в духовку часа на 2-3 при t 120-140 градусов. Переодтчески поливать вытопившимся соком! Приятного аппетита!!!
Чтобы добиться хрустящей корочки, за 30–40 минут до готовности увеличьте температуру духовки до 180–200 градусов. Следите, чтобы сок не выкипел — он должен быть достаточно обильным, чтобы поддерживать влажность мяса. Готовность можно проверить, проколов гуся — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готового гуся лучше подавать сразу — так он сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, остудите и поместите в холодильник в закрытом контейнере — так гусь останется свежим до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 20 минут, чтобы восстановить хрустящую корочку. К гусю отлично подойдут гарниры из картофельного пюре или запечённых овощей.