Фаршированная курица с рисом, грибами и морковью
Описание рецепта
Курица получается действительно сочной — начинка из риса с грибами и овощами удерживает влагу изнутри, а майонезная корочка снаружи становится румяной и чуть хрустящей. Мне нравится, что гарнир готовится прямо внутри птицы и пропитывается мясным соком. Блюдо выглядит эффектно на столе и при этом не требует сложных техник — просто время и хорошая духовка.Слово редактора
Целая курица, запечённая с начинкой из риса, обжаренных грибов, моркови и лука — сытное блюдо для семейного обеда или праздничного стола. Начинка пропитывается соком птицы изнутри, рис получается рассыпчатым и ароматным. Грибы можно брать сухие или свежие, а вместо майонеза в начинку — сметану. Подходит тем, кто хочет приготовить курицу и гарнир одновременно.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории707кКал29.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить, натереть приправами, солью и перцем снаружи и изнутри.Чтобы приправы лучше проникли в мясо, натрите курицу за 30–60 минут до фаршировки и оставьте полежать. - Шаг 2
Рис отварить до готовности.Рис лучше немного не доварить — он дойдёт внутри курицы во время запекания. - Шаг 3
Лук нарезать кубиками, морковь — соломкой, заранее замоченные и отваренные грибы — мелко.Если используете сухие грибы, замачивайте их не менее двух часов, отвар можно добавить в рис при варке для аромата. - Шаг 4
Шаг 4Лук, морковь и грибы обжарить на растительном масле до мягкости.Следите, чтобы лук не пригорел: жарьте на среднем огне, постоянно помешивая. - Шаг 5Шаг 5Смешать обжаренные овощи с рисом, посолить, поперчить, добавить одну столовую ложку майонеза и перемешать.Начинку закладывайте неплотно — рис при запекании немного набухает.
- Шаг 6Шаг 6Нафаршировать курицу начинкой, зашить отверстие нитью или закрепить зубочистками. Смазать курицу снаружи майонезом.Чтобы нитки было легче удалить после запекания, используйте хлопковую кулинарную нить.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 170–180 °C в течение двух-трёх часов.Если корочка начинает подгорать раньше времени, накройте курицу фольгой и снимите её за 20–30 минут до конца.
На заметку
Готовую курицу выньте из духовки и дайте постоять пять минут перед нарезкой — сок равномерно распределится. Подавайте целой на блюде, начинка служит самостоятельным гарниром. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. По этому рецепту с фото можно легко подобрать пропорции под любой размер птицы.Оценить512
0
Комментарии
10хороша, курочка... +1
Аппетитно до неприличия... курица - просто красавица, хорошая начинка, твердая 5 и голос в поддержку хорошего рецепта:), да со временем не увязочка:)
Вкусная курочка. От меня 5 и голос и КК! Только мне кажется часа 1,5 запекать будет достаточно.
Вкуснятина!Я сниму шкурку и сделаю такую начинку.Получится две курицы.
Интересная начинка, вкусная! 5 и голос