Тефтели с бананами,кешью и карри с манговым соусом

Продукты для мангового соуса:

Продукты для тефтелей:

В сковороде хорошо разогреть раст.масло,лук очистить,мелко нарезать,жарить до золотистого цвета,добавить очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь,жарить с луком помешивая минут 5-6,добавить натёртые на тёрке помидоры(без кожицы),тушить 10-15 минут на слабом огне помешивая,что бы смесь загустела,затем добавить имбирь,чеснок и лимонную цедру,манго очистить от кожицы,нарезать мелкими кубиками,добавить в сковородку вместе с апельсиновым соком,перемешать,и тушить все овощи-фрукты до мягкости,примерно 12-15 минут,посолить по вкусу.Соус готов.

Бананы очистить и размять вилкой. Высыпать карри, вбить яйцо и тщательно перемешать.

Всыпать измельчённый орехи

добавить в бананово-яичную смесь свиной фарш, вымесить до получения однородной массы.

Слепить тефтели размером больше грецкого ореха. Класть тефтели небольшими партиями в разогретое растительное масло и, перекатывая, обжаривать до образования румяной корочки.

Переложить в один ряд на противень и поставить на 8-10 мин. в разогретую до 180°С духовку.

Подавать в горячем или холодном виде с манговым соусом.