Особенности рецепта: Тефтели с бананами, кешью и карри с манговым соусом

🟢 Быстро 🔥 2430 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Софья.

Тефтели с бананами, кешью и карри с манговым соусом

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Неожиданное сочетание — банан в фарше работает лучше, чем кажется: тефтели выходят мягкими, чуть сладковатыми, с ореховой ноткой. Манговый соус с апельсиновым соком и пряностями делает блюдо цельным.

Слово редактора

Свиные тефтели с необычным составом: банан придаёт сочность и лёгкую сладость, кешью — текстуру, карри — пряную нотку. Готовятся в два этапа: сначала обжариваются до корочки, затем доходят в духовке. Манговый соус с помидорами, морковью, имбирём и апельсиновым соком получается густым и ароматным. Блюдо подходит для ужина и хорошо работает как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина500г
яйца куриные1шт.
бананы2шт.
кешью1горсть
карри1ч. л.
соль1щепотка
морковь1
манго1шт.
помидоры2шт.
чеснок2стакан
зира1щепотка
масло растительноепо вкусу
соуспо вкусу
апельсинпо вкусу

Пищевая ценность

Белки114г
126.67% от дневной нормы
Жиры146г
182.50% от дневной нормы
Углеводы155г
51.67% от дневной нормы
Калории2430кКал
101.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета.
Лук режьте как можно мельче — так он равномернее карамелизируется и не будет чувствоваться в соусе кусками.
Шаг 2
Морковь натереть на крупной тёрке, добавить к луку и жарить, помешивая, пять-шесть минут. Помидоры натереть на тёрке без кожицы, добавить в сковороду и тушить на слабом огне 10–15 минут, пока смесь не загустеет.
Помидоры натирайте сразу над сковородой, чтобы сок не уходил на доску. Тушите соус без крышки — лишняя жидкость должна выпариться.
Шаг 3
Добавить имбирь, чеснок и лимонную цедру. Манго очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками, выложить в сковороду вместе с апельсиновым соком. Тушить все овощи и фрукты до мягкости около 12–15 минут, посолить по вкусу. Соус готов.
Манго берите спелое, мягкое — оно быстрее разойдётся в соусе и даст больше сладости.
Шаг 4
Бананы очистить и размять вилкой. Добавить карри, вбить яйцо и тщательно перемешать. Всыпать измельчённые орехи кешью, добавить свиной фарш и вымесить до однородной массы.
Бананы должны быть зрелыми, с тёмными пятнами: они лучше мнутся и дают нужную вязкость фаршу. Орехи измельчайте не в пыль — небольшие кусочки дают приятную текстуру.
Шаг 5
Слепить тефтели размером чуть крупнее грецкого ореха.
Мокрыми руками лепить тефтели удобнее — фарш не прилипает к ладоням.
Шаг 6
Небольшими партиями обжарить тефтели в разогретом растительном масле, перекатывая, до румяной корочки со всех сторон.
Жарьте на среднем огне, не торопитесь переворачивать — корочка должна схватиться сама, иначе тефтели развалятся.
Шаг 7
Переложить тефтели в один ряд на противень и запекать в разогретой до 180 °C духовке восемь-десять минут. Подавать горячими или холодными с манговым соусом.
Готовность проверяйте разрезом: мясо внутри должно быть без розового. Если подаёте холодными, соус предварительно охладите отдельно.
Шаг 8
Переложить в один ряд на противень и поставить на 8-10 мин. в разогретую до 180°С духовку.
Шаг 9
Подавать в горячем или холодном виде с манговым соусом.

На заметку

Подавайте тефтели сразу из духовки, полив манговым соусом, или выложите соус рядом для макания. В холодном виде блюдо тоже хорошо — удобно брать с собой. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо свинины подойдёт куриный фарш, а соус можно приготовить заранее и разогреть. Пошаговые фото помогут не запутаться в последовательности.