Творожно-маковый пирог с рассыпчатой крошкой
Описание рецепта
Два слоя начинки в одном пироге — и творог, и мак на своём месте.Слово редактора
Пирог с двойной начинкой — творожной и маковой — на основе рассыпчатого песочного теста-крошки. Маковая начинка заваривается горячим молоком с сахаром, творожная замешивается отдельно. Обе укладываются кольцами, чередуясь, а сверху и по краям — остаток крошки. Подходит для домашнего чаепития, хранится в холодильнике до двух суток.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сахар50г
- сахар ванильный1пакет
- мука150г
- творог250упаковка
- лимонный сок1ч. л.
- яйца куриные2шт.
- картофельный крахмал10г
- пудинг ванильный10г
- молоко125мл
- мак70г
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8396г9328.89% от дневной нормы
- Жиры4634г5792.50% от дневной нормы
- Углеводы1247г415.67% от дневной нормы
- Калории81865кКал3411.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смазать форму. Смешать сливочное масло с мукой, крахмалом, сахаром и ванильным сахаром, растереть до крошки. Две трети крошки уложить на дно формы, слегка прижав.Форма диаметром 22–24 см подойдёт оптимально — слои получатся аккуратными. - Шаг 2Шаг 2Для творожной начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванильный пудинг и лимонный сок до однородной массы.Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка выйдет гладкой.
- Шаг 3Шаг 3Выложить творожную начинку в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсадить один круг посередине коржа и два кольца вокруг — до края оставить зазор около одного сантиметра для крошки.Без кондитерского мешка можно обойтись: аккуратно выкладывайте начинку ложкой, формируя кольца.
- Шаг 4Шаг 4Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром, всыпать мак, перемешать и дать постоять пять минут. Добавить яйцо и молотые сухари, перемешать.Следите, чтобы молоко не кипело слишком долго — достаточно довести до кипения и сразу снять с огня.
- Шаг 5Шаг 5Выложить маковую начинку в кондитерский мешок и отсадить два кольца в промежутках между творожными кольцами.Маковую начинку не делайте слишком жидкой: если масса растекается, добавьте ещё немного сухарей.
- Шаг 6Шаг 6Засыпать оставшуюся крошку по краям (в зазор) и поверх обеих начинок. Выпекать 35–40 минут при 175 °C.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из зоны теста-крошки.
На заметку
Пирог лучше нарезать после полного остывания — начинки стабилизируются и слои держат форму. Храните в холодильнике под плёнкой до двух суток. Этот рецепт с фото можно адаптировать: вместо ванильного пудинга берите крахмал с ванилином, а корицу добавляйте по вкусу — в маковую начинку или в крошку.Оценить512
0
Комментарии
8У нас встречается в обычных магазинах пудинг в порошке,только видела не ванильный а лимонный.
а пока пусть весенняя синичка покрасуется)))))))))))
Да извените фото позаимствовала,когда дела сама не получилось сфотать,но в следующий раз сделаю пирог обязательно фото добавлю))))))))))))
Зачем? Не понятно.....Хотя
Пирог обалденно вкусный, я его делала. Рецепт брала на http://sarsmis.livejournal.com/55056.html Фото ваше совпадает, к сожалению(((