Лобио с лавашом и плавленым сыром
Описание рецепта
Лобио (от груз. ლობიო, азерб. lobya — фасоль; арм. Լոբի [Лоби]) — блюдо кухни закавказских народов из стручков зелёной фасоли, а также из отварной красной фасоли с зеленью и/или зёрнами граната. Подаётся с лавашом (Материал из Википедии ). Лобио в Грузии, наверное как борщ на Украине, у каждого кулинара свой вариант. Мой вариант сегодняшнего лобио основан на личном опыте и адаптирован под данное блюдо, а так же под состояние "быстрее - кушать очень хочеться". Отдельное спасибо Вениамину за идею подавать салаты/закуски прямо на хлебе. Если под рукой нет грецких орехов для зелени — не переживайте, вкус всё равно получится ярким за счёт аджики и хмели-сунели. Отличный вариант, когда хочется грузинской кухни, а времени на классическое лобио с кинзой в горшочке нет.Слово редактора
Лобио — традиционное блюдо грузинской кухни на основе фасоли с зеленью, чесноком и специями. В этом варианте закуску подают не отдельно, а прямо на лаваше, смазанном плавленым сыром — получается сытный и быстрый вариант подачи. Фасоль тушится с луком, аджикой и томатным соусом, а хмели-сунели и свежая зелень с чесноком придают блюду характерный грузинский аромат. Рецепт подойдёт для тех, кто хочет приготовить что-то похожее на классическое лобио, но без долгой возни с сухой фасолью и долгим тушением.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль1банка
- томатный соус3ч. л.
- чеснок1стакан
- аджика0.5ч. л.
- лавашпо вкусу
- сыр плавленыйпо вкусу
- кинзапо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории860кКал35.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко рубим зелень и чеснок.Чем мельче рубите зелень и чеснок, тем равномернее они распределятся по всей фасоли. - Шаг 2
Лук тонко нарезать полукольцами, слегка обжарить на оливковом масле 2-3 минуты.Не передержите лук — важно, чтобы он стал мягким и золотистым, но не начал подгорать. - Шаг 3
Добавить фасоль, перемешать, тушить на умеренном огне 5-10 минут.Готовую отварную или консервированную фасоль на этом этапе используют чаще всего — так тушение занимает меньше времени. - Шаг 4
Пока фасоль тушится аджику разводим небольшим количеством воды,Разводите аджику постепенно, небольшими порциями воды, чтобы не получить слишком жидкую смесь. - Шаг 5
смешиваем с соусом.На этом этапе удобно заранее оценить остроту — если аджика жгучая, добавьте соуса чуть больше. - Шаг 6
К фасоли добавляем соус, смесь из рубленной зелени с орехом, специи.Специи лучше всыпать в конце, чтобы хмели-сунели не потеряло аромат от долгого нагрева. - Шаг 7
Перемешиваем, накрываем крышкой и, если у Вас электроплита - выключаем, само дойдет. Если все же газовая, тушим на слабом огне еще 5 минут.Электроплита сохраняет тепло дольше газовой, поэтому время дотомления стоит регулировать на глаз. - Шаг 8
Пока "фасол" доходит под крышкой, нарезаем свежий лаваш, смазываем его плавленным сыром.Лаваш удобнее нарезать порционными кусками заранее, чтобы сыр не успел подсохнуть до подачи. - Шаг 9
Сверху выкладываем наше лобио, добавляем пару перышек зеленого лука...и гамарджоба генацвале!Зелёный лук лучше добавлять непосредственно перед подачей — так он сохранит свежесть и хруст.
Комментарии
27Голосую!
+1
+1
+1
и я тоже!