Котлеты в панировочных сухарях — хрустящая корочка без лишних хлопот
Описание рецепта
Эти котлеты выручают, когда хочется чего-то простого и сытного без долгой возни. Хрустящая панировка снаружи и мягкая, немного пряная середина — баланс, который сложно испортить. Я кладу чеснок щедро и не жалею специй: именно они вытягивают вкус при таком скромном наборе продуктов. Попробуйте варьировать панировку — крупные сухари дают более грубую корочку, мелкие — тонкую и равномерную.Слово редактора
Котлеты в панировочных сухарях — бюджетное домашнее блюдо с хрустящей корочкой. Основа — размоченный батон, яйца, чеснок и специи. Сухари дают плотную румяную оболочку, которая удерживает сок внутри. Подходит для быстрого будничного ужина: ингредиенты простые, техника несложная. Можно добавить любые специи по вкусу — паприку, чёрный перец или сушёные травы.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Батон замочить в тёплой воде на три минуты, затем хорошо отжать и переложить в миску.Воду для замачивания батона подогрейте до тёплого состояния — так мякиш набухнет быстрее и равномернее. - Шаг 2
Шаг 2Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.Лук можно натереть на тёрке, если хотите, чтобы он не чувствовался кусочками в готовом изделии. - Шаг 3Шаг 3Все подготовленные продукты — батон, лук, чеснок, яйца и специи — соединить в миске, посолить и тщательно перемешать.Чтобы масса хорошо держала форму, после перемешивания дайте ей постоять пять минут в холодильнике.
- Шаг 4Шаг 4Из получившейся массы сформировать котлеты и обвалять каждую в панировочных сухарях.Обваливайте котлеты в сухарях непосредственно перед жаркой — так панировка останется сухой и даст хрустящую корочку.
- Шаг 5Шаг 5Обжарить котлеты на подсолнечном масле до румяной корочки с обеих сторон.Жарьте на среднем огне: слишком сильный жар подрумянит корочку раньше, чем середина успеет прогреться.
На заметку
Готовые котлеты подавайте горячими — с картофельным пюре, тушёными овощами или свежим салатом. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде под крышкой. По этому же рецепту можно добавить в фарш тёртую морковь или кабачок — котлеты выйдут сочнее. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию массы перед формовкой.Оценить52
0