Запечённый помидор с мидиями, козьим сыром и каперсами
Описание рецепта
Берите самый крупный помидор, какой найдёте, — чем мясистее, тем лучше. Внутри получается сочная начинка из мидий, козьего сыра и каперсов, и всё это под тянущейся моцареллой. Вкус насыщенный, немного средиземноморский — хорошо и как закуска, и как лёгкий ужин.Слово редактора
Крупный мясистый помидор превращается в съедобную «тарелку» для начинки из мидий и двух видов сыра. Сначала томат подвяливается в духовке, чтобы стенки уплотнились и не развалились, а лишний сок ушёл. Потом внутрь укладываются слои: козий сыр, мидии, пармиджано и снова мидии с каперсами, сверху — моцарелла. Подходит как горячая закуска или лёгкое основное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- помидорыпо вкусу
- мидиипо вкусу
- каперсыпо вкусу
- сыр козий твердыйпо вкусу
- моцареллапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- чеснокпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории28кКал1.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Вырезать мякоть помидора, оставив стенки толщиной около 1,5–2 см.Выбирайте самый крупный помидор, какой найдёте, — «бычье сердце» или аналогичный мясистый сорт. Тонкие стенки не удержат начинку. - Шаг 2Шаг 2Полить внутри помидора оливковым маслом, добавить мускатный орех, немного чеснока, перца и соли.Чеснок можно натереть или нарезать тонкими пластинами и уложить на стенки изнутри.
- Шаг 3Шаг 3Поставить помидор в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 30 минут. Периодически убирать салфеткой выделяющийся сок.Подложите под помидор лист пергамента или поставьте в небольшую форму — сок всё равно будет вытекать.
- Шаг 4Шаг 4Через 30–40 минут выложить на дно помидора тёртый козий сыр, затем мидии.Козий сыр можно натереть или раскрошить руками — оба варианта работают.
- Шаг 5Шаг 5Поверх мидий добавить тёртый пармиджано, снова слой мидий и каперсы.Каперсы перед добавлением можно слегка промыть, если они очень солёные.
- Шаг 6Шаг 6Верхний слой — моцарелла. Добавить травы по вкусу.Из трав хорошо подходят тимьян или орегано.
- Шаг 7Шаг 7Запекать до готовности, ориентируясь на расплавленный и слегка подрумяненный верхний слой сыра.Готовность определяйте по сыру — он должен полностью расплавиться и местами подрумяниться.
Комментарии
5Конечно вкусно, конечно красиво, конечно полезно! Ну и 5+1 конечно! :)
ммм...) это вкусненько! 5!
Да уж, должно быть вкусно. Выглядит аппетитно! Голос и 5!
Голосую!
С такими ингредиентами не может быть невкусно!!! 5!!! Умничка, что фото выложила...