Индийская окрошка на кефире с зирой
Описание рецепта
Зира, поджаренная до первого аромата, полностью меняет характер обычной холодной окрошки — делает её тёплой по духу, хотя суп подаётся холодным. Кефир здесь удивительно органичен: кисловатый, лёгкий, он отлично уживается с хрустящими овощами и пряной ноткой. Такой суп хорошо бодрит с утра, но и в жаркий полдень от него не откажешься.Слово редактора
Холодный суп на кефире с овощами и зирой — индийский вариант окрошки, который часто готовят на завтрак. Помидоры, огурцы и сладкий перец нарезать кубиком, заправить кефиром со сметаной и поджаренной зирой. Получается освежающее и сытное блюдо с приятным ароматом. Можно использовать йогурт вместо кефира — так готовят в Индии.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пару крупных помидоров и огурцов, а также один сладкий перчик порезать кубиком, сложить в большую керамическую миску и обильно посыпать зеленью.Огурцы выбирать упругие, помидоры — мясистые, чтобы не дали лишний сок. Свежая зелень — кинза, укроп или петрушка. Индийский вариант предполагает кинзу. - Шаг 2Шаг 2Чайную ложку зиры поджарить в тигле и растолочь в ступке вместе с двумя ложками соли крупного помола.Зиру можно поджарить на сухой сковороде вместо тигля, до появления аромата. Если нет ступки, растереть зиру в кофемолке или специальной мельнице.
- Шаг 3Шаг 3Высыпать в восемьсот граммов кефира, добавить столовую ложку сметаны и хорошенько взбить.Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт без добавок — так готовят в оригинале. Для более густой консистенции увеличить количество сметаны до 2-3 ложек.
- Шаг 4Шаг 4Получившуюся заправку вылить в чашку с овощами, перемешать и готово!Перед подачей можно охладить блюдо в холодильнике 10-15 минут.
На заметку
Подавать индийскую окрошку сразу после приготовления или охлажденной. Хранить в холодильнике не более суток — овощи могут дать сок. Можно добавить отварной картофель кубиком или нарезанное вареное яйцо для сытности. Этот рецепт с фото показывает простой способ приготовить освежающий завтрак за 15 минут.Оценить531
0
Комментарии
9Привет! Готовила эту окрошку в прошлом сезоне и сейчас буду снова! Очень здоровское блюдо:)
Очень люблю индийскую кухню. Часто ее ем и не устаю от нее. За такую ароматную окрошку, конечно же, голосую!!! :))) И шлю Вас свои 5 !
А мне еще и рассказ очень понравился!
Спасибо за рецепт:)
Очень интересный суп-салат!С ароматными летними овощами,да с йогуртом обязуюсь попробовать.5