Индийская кухня, супы

Тыквенный суп с яблоком и имбирем

Мускатная тыква чуть более сочная и чуть более сладкая, чем обычная, она здорово дружит с сильными вкусами, со специями. В этом смысле тыква похожа на картофель, но при этом менее калорийна и не содержит большого количество крахма

Морковный суп с кокосовыми сливками

Суп получается ярким — и по цвету, и по вкусу. Сладкая морковь, кокосовые сливки и острый чили с имбирём складываются в неожиданно гармоничное сочетание, которое греет лучше любого привычного обеда.

Суп-пюре из тыквы

Красочное блюдо, оно идеально подходит для обеда в осенний период. Тыква — это уникальный продукт, который отлично сочетается с мясом, рыбой и морепродуктами.

Пряный тыквенный суп с креветками и зеленым чатни

Осень — пора сытных супов, которые радуют не только желудок, но и глаз своими яркими красками! Один из таких ярких (и внешне, и по вкусовым качествам) супов я предлагаю вам попробовать. Деликатная пряность имбиря, сладость тыквы,

Чечевичный суп-пюре на курином бульоне

Если сварить заранее бульон-основу, суп не заставит долго стоять у плиты. Готовить одно удовольствие благодаря аромату специй. Красивый по цвету благодаря чечевице. Рецепт от И. Лазерсона. Я подавала с любимыми ржаными гренками, в

Чана дал

Пряный индийский суп из нута. Прекрасное вегетарианское блюдо.

«Райта» или Вариации на тему индийской кухни

Итак, весна! Время позаботиться о стройности своей фигуры, сбросить лишние килограммы! Сегодня готовлю райту, это индийский холодный суп на основе кефира или йогурта, со свежим огурцом и консервированной кукурузой, с добавлением п

Томатный суп-пюре с машем

Замечательный суп! Ароматный, яркий, вызывающий аппетит. Этот томатный суп-пюре с машем поможет разнообразить меню Великого поста.

Сливочно-кремовый суп из красной чечевицы

По-осеннему яркий и ароматный суп с пикантной ноткой имбиря, карамелизованного лука и пряной руколой.

Овощной суп-карри "Дыхание осени"

Веганские супы у меня выходят чаще, чем я сама ожидаю, — и этот один из тех, что хочется повторять. Брокколи и цветная капуста не разваливаются, а держат форму, лук-порей даёт мягкую сладость, карри окрашивает бульон в тёплый золо

Расам

Вариация на тему индийского супа. Как говорится: сколько хозяек, столько вариантов! Для всех любителей восточной кухни и очень острого.

Индийский суп "РАСАМ"

В Индии расамов великое множество. Их варят с курицей и без, с лимоном, лаймом, перцем, ананасами, пахтой, картошкой, баклажанами... Но большинство рецептов базируется на отваре от бобовых (чечевицы, нута или другого дала). При эт

Овсяный суп с зеленой гречкой а ля "Привет худеющим" ("Холодные супы")

Всем известно действие гречки. Особенно оно известно тем, кто периодически сидит на диетах или пытается это делать. Очевидно, что худеют не на варёной гречке, а на сырой, замоченной на ночь. Без соли. Без специй. Без ничего. Я пре

Овсяный суп для завтрака ("Холодные супы")

Наконец руки дошли до супов — и без окрошек. Всё предельно просто: с вечера ставите хлопья замокать, утром за пять минут собираете тарелку с фруктами и овсяным молоком. Освежает не хуже смузи, но сытнее.

Согревающий морковный суп с желтой чечевицей

Участник конкурса «Кухни народов мира». Уже не первый год я пытаюсь следовать предписаниям Айюрведы. Иногда не получается, что меня сильно расстраивает как йога со стажем. Скажу одно: Айюрведа - это не просто полезные и испытанные

Индийский суп "Даал" из чечевицы и манго

Хотела бы показать Вам одно блюдо индийской кухни, нашла его на американо-индийском блоге) у индийцев существует множество рецептов с чечевицей, это один из любимых продуктов)) очень популярно и манго, в сезон они готовят с ним оч

Индийский суп "Бомбей"

Пряный, чуть сладковатый от мёда суп с хрустящим миндалём — на удивление простое сочетание. Готовится быстро, греет хорошо.

Суп карри с яблоками

Суп получается нежным и чуть кисловатым — яблоки дают именно тот баланс, которого не хватает простому куриному бульону.

Индийская «окрошка»

Зира, поджаренная до первого аромата, полностью меняет характер обычной холодной окрошки — делает её тёплой по духу, хотя суп подаётся холодным. Кефир здесь удивительно органичен: кисловатый, лёгкий, он отлично уживается с хрустящ

Томатный суп с кинзой(Tomato & Coriander Soup)

В Индии томатный суп — редкое исключение из правил: супы там не в чести, зато этот прижился и стал любимым зимним блюдом. Мне нравится, что он одновременно простой и неожиданно глубокий по вкусу — помидоры после обжарки становятся

Суп из маша

Маш — моя любимая бобовая культура за то, как легко он разваривается в бархатистую, густую основу. Когда семена горчицы начинают потрескивать в топлёном масле, а кумин отдаёт свой тёплый аромат — на кухне сразу становится уютнее.

Суп "Маллигатони"

Этот ароматный, сытный и пряный суп - один из любимцев в нашей семье! В рецепте указывается знаменитая индийская смесь специй «Гарам масала». Сделать ее самой очень просто! Как? Загляните в мою «Лавку специй» и узнаете и про эту с

Кокосовый суп с шафраном и шпинатом

нежный легкий супчик, можно и для гостей, выглядит очень нарядно. По оригинальному рецепту для основы берется картофель, но вариант с тыквой мне нравится больше. Для разнообразия можно отварить соцветия цветной капусты (на пару ил

Дхал (индийский пряный суп)

Очень вкусный суп. Это оригинальный рецепт, я сама вместо кокосового молока использую обычное, коровье) ну не могу рискнуть добавить кокосовое... возможно, "оригинал" не хуже, но моя семья съедает мой вариант за один присест. Реко