Особенности рецепта: Беляшики на тесте из хлебопечки

Name: Беляшики на тесте из хлебопечки
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2548 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Светлана.

Беляшики на тесте из хлебопечки

06 июля 2026

Время приготовления

СветланаАвтор рецепта

Описание рецепта

Тесто для беляшиков я всегда делаю в хлебопечке — выходит мягкое, послушное, с ним одно удовольствие работать. Начинка простая: хороший фарш, лук, немного специй — и всё, больше ничего лишнего не нужно. Маленькие, румяные, с хрустящей корочкой и сочной серединкой — такие беляшики исчезают со стола очень быстро.

Слово редактора

Беляшики — небольшие жареные пирожки с мясной начинкой. Тесто удобно замешивать в хлебопечке: оно получается мягким и эластичным без лишних усилий. Подходит для обычного обеда или перекуса, готовится быстро. В начинку берут любой фарш — говяжий, свиной или смешанный. Форма небольшая, порционная, удобно есть руками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные2шт.
масло сливочное20г
соль2ч. л.
сахар1ст. л.
молоко1мл
мука640г
мясопо вкусу

Пищевая ценность

Белки83г
92.22% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы474г
158.00% от дневной нормы
Калории2548кКал
106.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто завожу в хлебопечке по базовой программе для дрожжевого теста с молоком, маслом, яйцом, сахаром и солью.
Следите, чтобы молоко было тёплым — около 35-40 °C, иначе дрожжи не активируются.
Шаг 2
Шаг 2
Готовое тесто делю на небольшие равные части и раскатываю каждую в кружок.
Кружки раскатывайте толщиной около 5 мм — слишком тонкое тесто может порваться при защипывании.
Шаг 3
Шаг 3
На середину кружка кладу фарш и плотно защипываю края, формируя закрытый пирожок.
Края защипывайте тщательно, чтобы сок из фарша не вытекал на сковороду.
Шаг 4
Шаг 4
Обжариваю беляшики с двух сторон в разогретом масле до румяной корочки.
Масла берите достаточно, чтобы беляшики погружались примерно наполовину — так низ не пригорит, а верх пропечётся.

На заметку

Подавайте горячими сразу после жарки — так тесто остаётся мягким внутри и хрустящим снаружи. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в разрезе: видна сочная начинка. Хранить готовые беляшики можно в холодильнике до двух суток, разогревая на сковороде или в микроволновой печи. Фарш можно приправить луком и чёрным перцем по вкусу.

Оценить58

Светлана