Пирог «Паутинка» с творогом, абрикосом и миндалём
Описание рецепта
Вы ведь помните душевно-проникновенный пост Олега edimdoma.ru/groups/179/posts/656? Многие тогда прониклись, искали себя на паутинке и писали в комментах: «да, и со мное такое случилось»:)) Ну, а у меня есть свой повод поблагодарить Олега - два его чудесных рецепта пирога и очень понравились мне и моей семье. Этот «ответный» пирог приготовлен в похожем «стиле».Слово редактора
Закрытый пирог на песочном тесте с нежной творожно-абрикосовой начинкой. Молотый миндаль добавляет лёгкую ореховую нотку, а варенье или свежие абрикосы дают выраженную кислинку. Украшение в виде паутинки из теста — необязательное, но эффектное: можно вылепить пауков по числу едоков и выпечь отдельно. Подходит для семейного чаепития или как нарядный десерт.Пищевая ценность
- Белки2094г2326.67% от дневной нормы
- Жиры1130г1412.50% от дневной нормы
- Углеводы296г98.67% от дневной нормы
- Калории20116кКал838.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло растёрла с сахаром и яйцом, добавила муку, разрыхлитель, соль, замесила тесто. Завернула в плёнку и убрала в холодильник на 30 минут.Тесто должно стать плотным и не липнуть к рукам — если после замеса оно мягкое, подержите в холодильнике чуть дольше. - Шаг 2Шаг 2Абрикосовое варенье взбила блендером до однородного пюре.Вместо варенья можно взять свежие или консервированные абрикосы — вкус начинки будет более свежим.
- Шаг 3
Творог протёрла через сито, добавила яйца, сахар, крахмал и абрикосовое пюре, хорошо вымешала.Если творог зернистый, протрите его дважды — начинка выйдет однороднее. - Шаг 4
Две трети теста раскатала, выложила в смазанную маслом форму, сформировала бортик. Посыпала молотым миндалём, выложила начинку.Следите, чтобы бортик из теста был достаточно высоким: начинка при выпечке немного поднимается. - Шаг 5Шаг 5Из оставшегося теста сделала украшение — паутинку или любое другое по желанию.Пауков из теста выпекайте отдельно: около 30 минут при 160 °C, перед выпечкой смажьте яйцом для прочности.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала в разогретой до 175 °C духовке около часа. Дала остыть.Не разрезайте пирог сразу — дайте ему полностью остыть, иначе начинка будет растекаться.
На заметку
Готовый пирог храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Вместо абрикосового варенья подойдут персиковое или сливовое. Если делаете пауков-украшений, смотрите на фото в рецепте — их удобно лепить из обрезков теста. Рецепт легко масштабируется под бо́льшую форму.Оценить533
0
Комментарии
16Как замечательно! Мне тоже этот пост очень понравился и запомнился, 5 и голос
Красиво и думаю также вкусно! 5+1
Очень симпатичные паучки!
Голосую за милых паучков!
такие миленькие (несмотря на мою арахнофобию)...+1 я представляю какой вкусны пирог...