Пита
Описание рецепта
Круглая, как шарик, и
Слово редактора
Пита — традиционная лепёшка ближневосточной кухни, которая прекрасно подходит для подачи с мясными и овощными начинками, хумусом или салатами. Благодаря воздушной полости внутри она становится удобной «тарелкой» для самых разных наполнителей. Приготовить питу в домашних условиях — отличная идея для тех, кто любит экспериментировать с выпечкой. Подавайте её тёплой — так лепёшка раскроет все свои вкусовые качества.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука2.5стакан
- дрожжи сухие1ст. л.
- соль1ч. л.
- сахар1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы385г128.33% от дневной нормы
- Калории1935кКал80.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отлейте в стакан половину воды и растворите в ней дрожжи, добавьте сахар и оставьте на 15 минут. Когда образуется пышная «шапка», то отправьте дрожжи в миску, посолите, влейте оставшуюся воду и, понемногу добавляя муку, вымесите тесто. В самом конце добавьте оливковое масло и вымешивайте тесто 5–7 минут
так, чтобы оно стало гладким и эластичным. Положите тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза. Чтобы дрожжи лучше активировались, используйте тёплую (но не горячую) воду. Следите, чтобы «шапка» не была слишком жидкой — это признак избытка сахара или слишком высокой температуры воды.
- Шаг 2
Затем обомните тесто, еще раз хорошо вымесите, разделите на маленькие шарики и раскатайте их в лепешки диаметром примерно 10–15 см и толщиной 0,5 см. Накройте лепешки полотенцем и дайте хорошо подойти в течение 15–20 минут.
При раскатке старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не выдавить воздух из теста. Лепёшки должны быть равномерной толщины — так они пропекутся одинаково.
- Шаг 3
Пока лепешки подходят, разогрейте духовку до максимальной температуры, у меня
— 250°C. И только когда духовка хорошо нагреется, выпекайте лепешки на сухом противне 5 минут долегкого золотистого цвета. Они должны раздуться. Для равномерного нагрева можно поставить на нижний уровень духовки противень с водой. Лепёшки должны заметно увеличиться в размере и приобрести лёгкую золотистую корочку — это признак готовности.
- Шаг 4
Разрежьте питу вдоль не до конца и заполните начинкой. Тут уже включается ваша фантазия. Экспериментируйте, творите, наслаждайтесь.
- Шаг 6
Там же есть рецепт приготовления соуса дзадзики, которым можно заправить содержимое вашей питы.
На заметку
Готовые питы лучше всего подавать горячими — так они наиболее хрустящие и аппетитные. Если нужно приготовить заранее, храните питы в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Питы отлично подойдут для подачи с мясными и овощными начинками, хумусом или салатами.