Запечённые свиные стейки в чесночном соусе с горчицей
Описание рецепта
Сочные стейки на кости с острым чесночным ароматом — то, что хочется видеть на столе в будний вечер, когда времени немного, а накормить всех нужно по-настоящему вкусно. Горчица в соусе делает мясо нежным, а подливка, которая остаётся после запекания, прекрасно идёт к любому гарниру — хоть к картошке, хоть к рису.Слово редактора
Свиные стейки на кости запекаются в соусе из горчицы, оливкового масла, соевого соуса, чеснока и зелени. Маринад делает мясо мягким и ароматным даже за 30 минут. Блюдо подходит для будничного ужина — готовится просто, ингредиенты доступные. Соус остаётся достаточно жидким, чтобы использовать его как подливку к гарниру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок2шт.
- укроп1пучок
- петрушка1пучок
- горчица3ст. л.
- оливковое масло100г
- соевый соус50г
- лимоны1шт.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейки свинины с косточкой слегка отбила.Отбивайте стейки аккуратно — слишком тонкие куски пересохнут при высокой температуре. - Шаг 2
Приготовила соус: горчицу, оливковое масло и соевый соус смешала в блендере.Блендер даёт однородную эмульсию — соус лучше держится на мясе. - Шаг 3
Шаг 3Чеснок очистила и натёрла на мелкой тёрке. Петрушку и укроп измельчила, добавила к смеси в блендере. Присолила, добавила свежемолотый чёрный перец крупного помола, сок лимона и немного сахара по вкусу. Ещё раз всё измельчила в блендере.Крупный помол перца ощущается в готовом блюде отчётливее, чем мелкий. Сахар добавляйте по чайной ложке, пробуя соус. - Шаг 4Шаг 4Каждый стейк обильно смазала соусом, сложила в миску и залила оставшимся соусом. Оставила в тёплом месте на 30 минут, чтобы мясо пропиталось.Чем дольше маринуется мясо, тем насыщеннее вкус. Можно оставить в холодильнике на несколько часов.
- Шаг 5Шаг 5Выложила мясо в один слой в жаропрочную форму или на противень, сверху распределила оставшийся соус.Форма должна быть немного глубокой, чтобы соус не вытекал.
- Шаг 6Шаг 6Форму плотно накрыла фольгой и поставила в духовку, разогретую до 250 °C, на 30 минут. Затем фольгу сняла и дала мясу зарумяниться ещё 10 минут.Следите за мясом после снятия фольги — при 250 °C корочка появляется быстро, важно не пересушить.
На заметку
Подавайте стейки горячими — соус со дна формы используйте как подливку к запечённому картофелю или любому другому гарниру. Хранить готовое мясо можно в холодильнике до двух суток, разогревая в закрытой посуде. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию. Сфотографируйте блюдо сразу после снятия фольги — в этот момент корочка самая аппетитная.Оценить523
0
Комментарии
3Добрый день! А какую свинину нужно брать и сколько? Как будто из ингредиентов пропала свинина в описании (((
мяско что надо !
ураа!с возвращением!