Запечённое мясо кабана в фольге с чесноком и специями
Описание рецепта
Дичь требует уважения — и правильного подхода. Мясо кабана, запечённое в фольге с чесноком и ароматными специями, получается удивительно нежным и сочным, без лишней жёсткости. Это блюдо для тех, кто ценит настоящий, глубокий вкус — такой не получишь ни из какой магазинной вырезки.Слово редактора
Запечённое мясо кабана — блюдо для настоящих гурманов! Оно отлично подойдёт для праздничного стола или семейного ужина. Чтобы мясо получилось сочным и нежным, важно правильно его замариновать и контролировать время запекания. Попробуйте дополнить блюдо гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре — они прекрасно подчеркнут насыщенный вкус кабанятины. Не бойтесь экспериментировать со специями — можно добавить тимьян или розмарин для более яркого аромата.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
D
denissidor79
D
denissidor79
D
denissidor79
D
denissidor79
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Хороший кусок мяса кабана посолить, поперчить, натереть чесноком, посыпать сухим укропом и паприкой.Чеснок можно нарезать пластинками и нашпиговать мясо — аромат проникнет глубже. Паприку выбирать сладкую, острая может перебить вкус дичи. - Шаг 2Шаг 2Завернуть в фольгу и дать промариноваться не менее 3 часов.Если времени больше — мариновать в холодильнике до суток, мясо станет мягче.
- Шаг 3Шаг 3Запечь в духовке при температуре 200 °C 1 час.Фольгу складывать блестящей стороной внутрь, так мясо лучше пропечётся. Если кусок больше килограмма — добавить 15–20 минут к времени.
- Шаг 4Шаг 4Затем фольгу раскрыть и подрумянить ещё минут 15.Следить, чтобы не пересушить — достаточно лёгкой золотистой корочки.
На заметку
Запечённое мясо кабана лучше подавать горячим — так оно раскрывает все вкусовые ноты. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так мясо сохранит сочность и текстуру. К мясу отлично подойдут гарниры из картофеля или тушёных овощей, а также бокальчик насыщенного красного вина.Оценить512
0
Комментарии
3Татьян,все класс!Осталось найти только кабана!Но ваш рецепт возьму на заметку,а вдруг:)))5+1
5! такое мясо любит приправы! я бы еще предложила само мясо нашпиговать чесночком и салом, очень здорово получается) у меня муж тоже охотник,так что дичь готовлю частенько)
Татьяна,подскажите,пожалуйста,мясо какое лучше брать?