Феттучини с рикоттой и свежими овощами
Описание рецепта
Захотелось чего-то лёгкого — без тушёного, без запечённого. Рикотта тает прямо на горячей пасте, а свежие овощи сверху дают хруст и цвет.Слово редактора
Феттучини отваривают, затем быстро обжаривают на оливковом масле и сразу смешивают с рикоттой — она плавится от тепла пасты и образует лёгкий кремовый соус. Сверху — свежие овощи: красный болгарский перец, черри, лук-порей и фиолетовый лук. Блюдо подходит для быстрого обеда или лёгкого ужина, когда хочется пасты без тяжёлого соуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- перец болгарскийпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- рикоттапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории14кКал0.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Феттучини отварить в подсоленной воде до готовности. Часть воды от варки оставить.Феттучини лучше отварить аль денте — при обжарке они дойдут до готовности. - Шаг 2Шаг 2Сковородку разогреть с небольшим количеством оливкового масла.Огонь должен быть средним, чтобы масло не горело.
- Шаг 3Шаг 3Выложить феттучини на сковороду и обжарить около трёх минут.Обжаривайте без крышки — так паста чуть подрумянится снизу.
- Шаг 4Шаг 4Снять сковороду с огня и сразу добавить рикотту — количество по вкусу. Перемешать, чтобы рикотта покрыла пасту.Если рикотта слишком густая, добавьте пару ложек воды от варки пасты — соус станет мягче.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать прованскими травами, тёртым пармезаном, мелко нарезанным красным болгарским перцем, половинками черри, лук-пореем и фиолетовым луком. Подавать сразу.Овощи кладите на уже готовую пасту, не прогревая — так они останутся свежими и хрустящими.
На заметку
Подавайте феттучини сразу после приготовления — рикотта быстро густеет при остывании. Этот рецепт хорошо получается на фото именно с яркими свежими овощами сверху, поэтому не перемешивайте всё до подачи. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — паста слипнется. Вместо рикотты можно взять мягкий творожный сыр.Оценить58
0
Комментарии
6классный соус +1
Вкусненько, а летом, со свежим помидорчиками с грядки, с перчиком... мммм, 5 и голос!
Люблю,когда овощи похрустывают😀5!
Вкуснотища!:))
мммм, люблю макарончики, браво