Фриттата с горбушей и сыром в духовке
Описание рецепта
Отличный омлет на завтрак или ужин. Вместо горбуши можно использовать другую рыбу или кусочки бекона, а можно и любимые овощи. У меня в такие выходные фриттата часто спасает, когда в холодильнике завалялся кусочек рыбы и немного сливок — блюдо получается сытным, но совсем не тяжёлым. Пробуйте подавать её теплой, с хрустящим хлебом и бокалом белого вина.Слово редактора
Фриттата — итальянский открытый омлет, который готовят не на плите, а запекают в духовке, благодаря чему он получается плотным и держит форму при нарезке. В этом рецепте основой служит горбуша, а яично-сливочная заливка с сыром скрепляет начинку и делает текстуру нежной. Свежая зелень — укроп и базилик — добавляет блюду яркости и лёгкой пряности. Такую фриттату можно подавать и горячей, и остывшей, целиком или порционными кусками, а рыбу при желании заменить беконом или овощами.Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Порезать укроп. Сыр порезать кубиками (у меня пармезан).Сыр лучше резать некрупными кубиками — так он равномерно распределится по дну формы и не слипнется при запекании. - Шаг 2
Яица хорошо взбить до пены и добавить сливки. Еще немного взбить и добавить соль,перец, базилик.Взбивайте яйца до однородной пены без крупных пузырьков — это сделает текстуру фриттаты более нежной и воздушной. - Шаг 3
Форму для запекания смазать маслом и выложить на дно кубики сыра.Форму смазывайте маслом тонким слоем по всей поверхности, включая бортики, чтобы готовое блюдо легко отделилось после выпечки. - Шаг 4
Аккуратно залить яичной смесью сыр. Ломтики горбуши (или другой рыбы) выложить сверху и присыпать укропом.Выкладывайте рыбу ровным слоем, не утапливая её в заливке, — так кусочки останутся заметными и не разварятся. - Шаг 5
Выпекать при 190 градусах минут 15-20.Ориентируйтесь на цвет верха: фриттата готова, когда края слегка золотятся, а середина уже не течёт при лёгком покачивании формы.
Комментарии
39класный рецепт! спасибо!5!
Мне тоже рецептик понравился! 5!
Такая красота!А пармезан не тяжело нарезать кубиками,он же твердый ,его легче на терку!Горбуша свежая или можно слабосоленую выложить!Спасибо!
Ой, как классно! Спасибо, что напомнила рецептик! 5+1