Особенности рецепта: Торт с черносливом, орехами и шоколадной глазурью

🟢 Быстро 🔥 6786 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Галинка.

Торт с черносливом, орехами и шоколадной глазурью

01 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот торт я делаю, когда хочется чего-то основательного, а не воздушного и лёгкого. Медовый корж с корицей сам по себе ароматный, а чернослив с жареными орехами в масляном креме дают ту самую насыщенность, которая делает кусок по-настоящему сытным. Сметанная пропитка не даёт коржам пересохнуть, и к утру торт становится только лучше. Шоколадная глазурь здесь — не декор, а полноценный слой вкуса. Несмотря на простой набор ингредиентов, на столе он смотрится вполне празднично.

Слово редактора

Домашний торт на медовом тесте с черносливом и жареными орехами. Коржи пропитываются взбитой сметаной с ванилью, а крем на сливочном масле делает его сытным и насыщенным. Шоколадную глазурь можно сделать двумя способами — на растопленном шоколаде или на какао со сметаной. Подходит для праздничного стола, несмотря на простоту приготовления.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
корица45г
ваниль в стручках350ч. л.
масло растительное1ч. л.
сахар2стакан
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки23г
25.56% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы655г
218.33% от дневной нормы
Калории6786кКал
282.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца растереть с сахаром и мёдом — лучше взбить миксером. Добавить разрыхлитель, корицу и муку. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Если взбивать яйца с сахаром и мёдом миксером на высокой скорости около пяти минут, коржи выйдут более воздушными.
Шаг 2
Шаг 2
Разъёмную форму смазать жиром, вылить тесто. Выпекать 40–60 минут при 180 °C — корж должен хорошо подняться. Полностью остудить, затем разрезать на два коржа.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не открывайте духовку в первые 30 минут — корж осядет.
Шаг 3
Шаг 3
Сметану взбить с сахаром и ванилью. Пропитать оба коржа получившейся смесью.
Пропитывайте коржи, пока они ещё чуть тёплые — сметана лучше впитывается.
Шаг 4
Шаг 4
Приготовить крем: 150 г сливочного масла растереть с тремя-четырьмя ст. л. сахара, добавить нарезанный чернослив и жареные орехи. Промазать коржи кремом и собрать торт.
Чернослив можно предварительно замочить в кипятке на десять минут — он станет мягче. Орехи лучше обжарить на сухой сковороде до лёгкого аромата.
Шаг 5
Шаг 5
Приготовить шоколадную глазурь одним из двух способов. Первый: растопить шоколад на водяной бане, смешать с растительным маслом, залить торт горячей глазурью. Второй: соединить какао с сахаром и сметаной, разогреть, добавить масло и варить 12–15 минут, постоянно помешивая. Покрыть торт готовой глазурью.
Второй вариант глазури более доступный и хорошо держит форму после остывания. Первый даёт более глянцевое покрытие.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — за это время коржи дополнительно пропитаются и крем схватится. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото можно использовать как основу: чернослив заменяется курагой, орехи — любыми другими. Подавайте охлаждённым, нарезая острым ножом.

Оценить57

Галинка