Зефир в шоколаде на дому
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Содержит пектин, полезен детям и взрослым! Способствует мозговой деятельности! Фото выложу попозже.
Слово редактора
Приготовить зефир в шоколаде дома — отличная идея для любителей сладостей! Такой десерт порадует не только вкусом, но и возможностью экспериментировать с формой и размером зефирок. Вы можете использовать различные насадки для кулинарного шприца, чтобы создать оригинальные узоры. Подавайте зефир к чаю или кофе — он добавит уюта домашнему чаепитию. А если у вас остались лишние зефирки, можно использовать их для создания сладких букетов или как украшение для других десертов.Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры71г88.75% от дневной нормы
- Углеводы595г198.33% от дневной нормы
- Калории3172кКал132.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаЖелатин залей 100 мл. воды и оставь набухать 15 мин. В кастрюльке: сахар+соль+пюре+100 мл. воды. Вари 5-10 мин. Снять с огня и добавь желатин.Следите, чтобы сироп не перегрелся — он должен быть горячим, но не кипящим, когда будете добавлять желатин. Если сироп будет слишком горячим, желатин может потерять свои свойства. - Шаг 1Шаг 1Белки взбить+ желатиновый сироп - взбивай миксером до загустения массы.Взбивайте на высокой скорости, но следите за текстурой — масса должна стать плотной и устойчивой, не стекать с венчика. Если перевзбиете, зефир может получиться слишком плотным.
- Шаг 2Шаг 2С помощью кулинарного шприца выложи зефирки в форме розы или другой формы. Оставь на ночь. Утром растопи шоколад. Насади на шпажку зефирки и обмакни в шоколадной массе. А можно просто посыпать сахарной пудрой.Чтобы шоколад равномерно покрывал зефир, разогревайте его до температуры около 30–35 °C — он должен быть текучим, но не слишком горячим. Используйте качественный шоколад с высоким содержанием какао для лучшего вкуса.
На заметку
Готовый зефир лучше оставить при комнатной температуре на 6–8 часов для стабилизации. Храните зефир в закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней или в холодильнике — до 10 дней. Для разнообразия можно использовать белый шоколад вместо чёрного или добавить в массу немного фруктового пюре — это придаст зефиру лёгкий фруктовый вкус.Оценить546
0
Комментарии
15Прочитала рецепт 3 раза,но про пюре и количество белков не нашла, Я чегото не понимаю?
Очень быстро и интересно!спасибо!А тем кому что то кажется пусть смотрят за собой больше!Дарите людям свои рецепты,они хороши в любом их написании и проявлении.!Вы же стараетесь!!!!
Желатиновый сироп в белки нужно добавлять горячим или остуженным?
Так быстро и просто? я поражена. Мне из далекого детства помниться, что его как-то очень долго долго варить надо.... Попробую Ваш вариант... это уже не так страшно, как мои воспоминания :) и 5+1
ой, как в тему... я как раз хотела найти рецепт зефира... попробую Ваш :) спасибо. 5+1