Шрикханд — десерт из кефира с шафраном и фисташками
Описание рецепта
Готовила этот десерт впервые.Вот решила и с вами поделиться... Кефир я очень люблю,поэтому мне было вкусно,похоже на густой йогурт,шафран придаёт приятный сливочный цвет и оригинальный вкус.Слово редактора
Шрикханд — традиционный индийский десерт на основе отвешенного кефира или йогурта. По текстуре напоминает густой кремообразный йогурт, шафран окрашивает его в нежный золотистый цвет и добавляет характерный аромат. Розовая вода делает вкус более сложным. Подходит тем, кто любит лёгкие молочные десерты без варки и выпечки. Можно адаптировать под любые орехи и специи.Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории1067кКал44.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир вылила в сито, застеленное тканью или марлей, сложенной в несколько слоёв. Держала в подвешенном состоянии в течение часа, чтобы стекла жидкость.Чем дольше стекает кефир, тем плотнее получится масса — можно оставить на два-три часа или на ночь. - Шаг 2Шаг 2Густую кефирную массу выложила в миску, добавила сахарную пудру, шафран, орешки и розовую воду. Перемешала и поставила в холодильник минимум на час.Сахарную пудру добавляйте по вкусу; шафран можно предварительно растереть с чайной ложкой тёплой воды для равномерного окрашивания.
- Шаг 3Шаг 3Розовую воду приготовила сама: горсть свежесобранных лепестков розы залила стаканом крутого кипятка, дала настояться 30 минут, затем процедила и перелила в стеклянную посуду.Готовую розовую воду храните в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Если свежих лепестков нет, розовую воду можно купить в специализированном магазине.
- Шаг 4Шаг 4Перед подачей разложила десерт в креманки, посыпала фисташками и щепоткой шафрана. Подавала холодным.Для красивой подачи используйте небольшие стеклянные креманки — так виден золотистый цвет десерта.
На заметку
Готовый шрикханд хранится в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт рассчитан на половину стандартной нормы — для большой компании количество ингредиентов удвойте. На фото десерт подан с дроблёными фисташками и нитями шафрана: такое оформление не требует усилий, но выглядит эффектно.Оценить527
0
Комментарии
8Какой интересный рецепт и название! 5+1!
Классно, вкусно и полезно!!! И малозатратно :)) А где воду брали розовую? Мои голоса и оценки Вам!!!
Великолепный и необычный рецепт.5!Посуда красивая😀
5+1
Мне нравится, интересно! Люблю кефир! 5