Особенности рецепта: Цыплёнок, фаршированный белыми грибами в фольге

Name: Цыплёнок, фаршированный белыми грибами в фольге
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 12 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юля.

Цыплёнок, фаршированный белыми грибами в фольге

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Белые грибы умеют преображать самое простое мясо — цыплёнок из духовки получается таким сочным, что сложно поверить, насколько мало здесь усилий. Грибная начинка работает как натуральный «пар» изнутри: она отдаёт птице аромат и влагу, пока та доходит до готовности. На столе блюдо выглядит эффектно, а пахнет так, что гости заглядывают на кухню ещё до подачи.

Слово редактора

Цыплёнок, запечённый с начинкой из белых грибов и лука, — блюдо без лишних усилий: минимум ингредиентов, максимум аромата. Грибы отдают птице влагу и запах во время второго этапа запекания, поэтому мясо остаётся мягким. Подходит для обычного ужина и для стола с гостями. Готовится в две стадии: сначала птица проводит время в фольге одна, затем — уже с грибной начинкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
цыпленокпо вкусу
грибыпо вкусу
специи1
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории12кКал
0.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цыплёнка натереть солью, посыпать травами и специями, полить оливковым маслом.
Специи и травы выбирайте по вкусу: тимьян, розмарин или смесь прованских трав хорошо сочетаются с белыми грибами.
Шаг 2
Шаг 2
Положить цыплёнка на фольгу, капнуть на дно совсем немного воды. Завернуть бока фольгой, оставив верх открытым.
Воды на дно фольги нужно совсем немного — буквально одна-две столовые ложки, иначе птица будет тушиться, а не запекаться.
Шаг 3
Шаг 3
Отправить в духовку при 180 °C на около 20–25 минут — пока готовится начинка.
Следите за тем, чтобы цыплёнок не пересох в первом этапе: открытый верх должен лишь слегка подрумяниться.
Шаг 4
Шаг 4
Нарезать белые грибы и лук крупно. Обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли около пяти минут — чтобы лишняя влага испарилась, но грибы остались сочными.
Грибы не передерживайте на сковороде — пяти минут достаточно. Они должны сохранить ароматную влагу, которую потом отдадут птице.
Шаг 5
Шаг 5
Достать цыплёнка из духовки, вложить внутрь смесь грибов и лука.
Перед тем как вкладывать начинку, можно аккуратно отделить кожу на грудке и распределить часть грибов под ней — аромат проникнет глубже.
Шаг 6
Шаг 6
Вернуть цыплёнка в духовку при 180 °C и довести до готовности.
Готовность проверяйте проколом в самой толстой части бедра: сок должен вытекать прозрачным.

На заметку

Подавайте цыплёнка сразу из духовки, разложив грибную начинку рядом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух суток — разогревайте под фольгой, чтобы мясо не подсохло. Этот рецепт легко масштабировать на более крупную птицу, увеличив время запекания. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.

Оценить515

Юля