Лимонное крем-брюле с розмарином и душистым перцем
Описание рецепта
Готовый горячий крем можно присыпать сверху сахаром.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- яичные желтки3шт.
- сахарный песок100г
- лимоны1шт.
- розмарин2веточка
- молоко1стакан
- молоко сгущенное0.5стакан
- перец душистый горошком3шт.
- ванильный экстракт0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
- Шаг 2
В небольшой кастрюле соединить молоко со сгущенкой и прогреть на небольшом огне, не доводя до кипения.
- Шаг 3
Листья розмарина мелко порубить и вместе с душистым перцем отправить в кастрюлю. Как только молоко начнет закипать, выключить огонь.
- Шаг 4
Добавить лимонную цедру и дать молоку настояться 2–3 минуты.
- Шаг 5
Яйца, желтки и сахар взбить миксером в светлую, пышную массу.
- Шаг 6
Добавить ванильный экстракт и еще немного взбить.
- Шаг 7
Горячее молоко через сито влить к яичной массе и вымешать.
- Шаг 8
Разлить получившуюся смесь в небольшие керамические формочки и поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой.
- Шаг 9
Отправить противень в разогретую духовку на 10 минут, затем понизить температуру до 170°С и запекать крем-брюле еще 15 минут.