Курица с грибами в ананасовом соусе
Описание рецепта
И снова королева птицы-курица!Обожаю курицу в любом виде и с любыми добавлениями.Такой рецепт подчеркивает нежность куриного мяса,а соус становится хорошей подливой к любому гарниру.
Слово редактора
Курица с грибами в ананасовом соусе — необычное сочетание, которое порадует любителей экзотических вкусов. Ананасовый соус придаёт куриному мясу сладковатую нотку, а грибы добавляют блюду насыщенности. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте курицу с грибами в ананасовом соусе с рисом или картофельным пюре — соус станет прекрасной подливой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1кг
- лук репчатый500г
- ананасы1шт.
- помидоры2шт.
- масло сливочное150г
- бульон100г
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории485кКал20.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем тушку курицы,хорошо моем,разделяем на порционные куски.Ананас разрезаем пополам.Пепрвую половину чистим и с помощью соковыжималки делаем сок.Курицу хорошо приправляем солью,перцем,имбиремЮприправой для курицы и заливаем получившимся свежевыжатым ананасовым соусом.Пусть постоит минут 40 пропитается.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса. Следите, чтобы специи равномерно покрывали все кусочки курицы.
- Шаг 2
Очищаем морковь,лук репчатый,нарезаем крупными кусочками(лук полукольцами,морковь кружалочками)Грибы хорошо моем и целыми обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.Лук и морковь тоже пассируем только на оливковом масле.Когда лук и морковь будут готовы,берем вторую половину ананаса,режем кубиками и добавляем к ним.Оставляем немного протушиться 5-7 минут.
Слово редактора
При обжаривании грибов не перегружайте сковороду — они должны лежать в один слой, чтобы хорошо подрумяниться. Лук будет готов, когда станет мягким и полупрозрачным.
- Шаг 3
Пока овощи тушаться ,в отдельной сковороде обжариваем кусочки курицы на оливковом масле.Сок ,оставшийся после маринования курицы,вливаем к овощам и ананасу.
Слово редактора
При обжаривании курицы следите, чтобы она не прилипала к сковороде — это признак достаточного количества масла и хорошо разогретой посуды. Курица должна покрыться лёгкой корочкой.
- Шаг 4
Обжареную курицу складываем в ждаровню.Сверху выкладываем грибы,затем лук с морковью и ананасом,добавляем 100 гр любого бульона.Накрываем крышкой и тушим 30 мин.
Слово редактора
Перед тем как сложить ингредиенты в жаровню, убедитесь, что курица обжарена до полуготовности — так она точно протушится равномерно. Бульон можно заменить овощным или водой с добавлением бульонного кубика.
- Шаг 5
Помидор нарезаем полукольцами и через 30 минут добавляем к курице,немного шафрана и приправляем еще раз по вксу солью.
Слово редактора
Помидоры лучше брать спелые, но не переспевшие — они дадут нужный вкус, но не развалятся при тушении. Шафран придаст блюду красивый золотистый оттенок и лёгкий пряный аромат.
- Шаг 6
Оставляем курицу на медленном огне еще на 15 минут не мешая.Через 15 минут аккуратно перемешать в жаровне и оставить под крышкой еще минут на 10 настояться и пропитаться ароматом ананса.
Слово редактора
Чтобы курица не пересохла, не увеличивайте время тушения. Проверяйте, чтобы соус не выкипел полностью — при необходимости добавьте ещё немного бульона или воды.
- Шаг 7
Наша чудо курица готова,с любым гарниром это просто сказка,а ананас всегда оказывает благоприятное действие правильного распределения всех витаминов в блюде.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с рисом или картофельным пюре — соус хорошо сочетается с этими гарнирами. Остатки курицы с грибами в ананасовом соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы сохранить текстуру соуса.