Мамина коврижка
Описание рецепта
Очень простой домашний пирожок. Этот рецепт у меня от мамы, которая живет далеко от меня. И когда я его готовлю, то всегда вспоминаю, как она пекла его нам с братом. А теперь я пеку его для своего любимого мужа... Варенье я брала разное и смородиновое, и малиновое, и сливовое пюре и т.д.
Слово редактора
Коврижка — классическое домашнее лакомство, которое покоряет своей простотой и теплом. Кефир придаёт тесту особенную текстуру, а варенье — насыщенную сладость и аромат. Вы можете экспериментировать с разными видами варенья, чтобы каждый раз получать новый вкус. Такая коврижка отлично подойдёт к чаю или кофе, станет прекрасным дополнением к утреннему завтраку или уютному вечеру в кругу семьи. Запекание в духовке делает этот десерт особенно нежным и пористым.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В кефир добавляем соду, оставляем мин. на 10. Взбиваем яйцо с сахаром. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем без фанатизма, до однородности. Духовка 180С 60-80 мин. Проверить шпажкой на готовность
Сода в кефире поможет сделать коврижку пышной. Убедитесь, что сода полностью растворилась, иначе может остаться неприятный привкус. При перемешивании старайтесь не развивать клейковину — так коврижка получится более нежной.
- Шаг 1
Достаем. Пирожок получается как бы немного влажненький, но пропеченный, пористый. и в принципе дальше можно украсить либо шоколадной глазурью, либо исп. как коржи для неприторного крема, либо просто так к чаю и употребить без заморочек...
- Шаг 2
У меня варенье было не слишком сладким и я разрезала корж пополам, смазала его этим же вареньем немного, и тонким слоем сверху... Приятного аппетита!
Если варенье слишком жидкое, добавьте немного крахмала — так оно не будет вытекать и лучше закрепится на корже. Можно также добавить в начинку измельчённые орехи или сухофрукты для дополнительной текстуры и вкуса.
На заметку
Готовую коврижку храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для разнообразия можно менять вид варенья — смородиновое придаст кислинку, малиновое — аромат, сливовое пюре — более нежный вкус. Подавайте коврижку с чаем или кофе, можно посыпать сверху сахарной пудрой для украшения.