Особенности рецепта: Огненная курица чили в томатно-сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 550 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор АнастасияВ.

Огненная курица чили в томатно-сливочном соусе

30 июня 2026

Время приготовления

АнастасияВАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

АнастасияВАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецепта

Густой томатно-сливочный соус с чили — именно ради него стоит терпеливо ждать полтора часа на медленном огне. Грудка получается мягкой, совсем не сухой.

Слово редактора

Блюдо строится на долгом тушении куриного филе в смеси томатов в собственном соку, сливок и куриного бульона — соус к финалу становится густым и насыщенным. Остроту регулирует чили, добавленный в конце. Подходит тем, кто любит сочное мясо с характером, а не сухую грудку. Подают с рисом и луком, подрумяненным на сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории550кКал
22.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Репчатый лук мелко порезать. Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
Кусочки нарезайте примерно одного размера — так прожарятся равномерно.
Шаг 2
В двух столовых ложках растительного масла обжарить 200 г репчатого лука и куриное филе до лёгкого румянца.
Огонь держите средним, чтобы лук не подгорел раньше, чем филе схватится.
Шаг 3
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить. Немного потомить, помешивая.
Томатная паста карамелизуется быстро — двух-трёх минут достаточно, иначе даст горечь.
Шаг 4
Влить томаты в собственном соку, сливки и куриный бульон. Тушить на медленном огне полтора часа.
Крышку оставьте слегка приоткрытой, чтобы соус уваривался, а не тушился в воде.
Шаг 5
В конце приправить блюдо чили по вкусу.
Чили лучше добавлять постепенно и пробовать — острота зависит от конкретных специй.
Шаг 6
Шаг 6
Зелёный лук нарезать кольцами и подрумянить вместе с оставшимся репчатым луком на масле.
Лук для подачи можно обжарить заранее и держать в тепле.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить филе на тарелку, посыпать обжаренным луком. Подавать с рисом.
Рис лучше подойдёт длиннозёрный — он не слипается и хорошо впитывает соус.

На заметку

Готовое блюдо подают сразу: горячий соус и хрустящий лук сверху — важная часть текстуры. Остатки хранят в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте пару ложек бульона — соус снова станет жидким. По этому рецепту можно снять фото с подачей в глубокой тарелке — соус красиво обволакивает рис.

Оценить519

АнастасияВ