Баклажаны «Жар-птица» с копчёной грудинкой и сыром
Описание рецепта
Баклажаны получаются сытными и ароматными — копчёная грудинка даёт блюду характер.Слово редактора
Баклажаны «Жар-птица» — запечённые половинки баклажанов, нарезанные веером и начинённые полосками копчёной грудинки, сыра и перца с помидорами. Сверху поливаются майонезом с чесноком и зеленью. Блюдо подходит как горячая закуска или несложный ужин — готовится в духовке, выглядит эффектно, набор продуктов простой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- сыр твердый150г
- грудинка копченая150шт.
- соль1щепотка
- майонезпо вкусу
- чеснокпо вкусу
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7546г8384.44% от дневной нормы
- Жиры39319г49148.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории386167кКал16090.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
laminga78
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны разрезать пополам, хвостики не отрезать. Каждую половинку надрезать веером — глубокими поперечными разрезами, не доводя нож до конца, чтобы баклажан не развалился.Чем глубже и чаще разрезы, тем лучше пропечётся начинка — но останавливайтесь за сантиметр до кожицы. - Шаг 2Шаг 2Посыпать баклажаны солью и оставить на 40–45 минут, чтобы вышла горечь.Если баклажаны крупные, увеличьте время засолки до одного часа.
- Шаг 3Шаг 3Промыть баклажаны от соли и аккуратно отжать лишнюю жидкость руками.Отжимайте аккуратно, чтобы веер не сломался — можно промокнуть бумажным полотенцем.
- Шаг 4Шаг 4Сыр и грудинку нарезать полосками. Перец нарезать полосками, помидоры — полукольцами.Нарезайте начинку полосками примерно одной ширины, чтобы удобно вкладывать в разрезы.
- Шаг 5Шаг 5Выложить баклажаны на противень, смазанный растительным маслом. В каждый разрез вложить по полоске перца, сыра, грудинки и кружку помидора.Смажьте противень щедро — баклажаны активно впитывают масло при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Майонез смешать с солью, перцем и чесноком, выдавленным через чесночницу, добавить нарезанную петрушку. Полить соусом начинённые баклажаны и запечь в духовке.Запекайте при 180–200 °C около 30–35 минут до мягкости баклажана и румяного сыра. Готовность проверяйте вилкой.
- Шаг 7Шаг 7Запекать при 180градусах,30 минут.Баклажаны вкусные как в горячем виде,так и в холодном.
На заметку
Подавайте баклажаны горячими прямо с противня — так сыр тянется, а грудинка сохраняет аромат. Этот рецепт хорошо смотрится на фото: веер с начинкой выглядит нарядно. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Вместо грудинки можно взять бекон или ветчину, вместо майонеза — сметану с чесноком.Оценить528
0
Комментарии
14Очень красиво оформлено блюдо. Такое можно и на праздничный стол поставить. Записала в свою кулинарную книгу. Соня, большое спасибо.
Спасибо, Вам огромное!!! Это было нереально вкусно!
Ну наконец-то, я это приготовила) Разрезала я баклажаны сначала не правильно, посокрушалась, да просто пластинками разложила, что, думаю, оказалось не немного хуже. ооооооочень вкусно!!!
Обязательно приготовьте,вы не будете разочарованы)))
Отличный рецепт, обязательно приготовлю!