Ужин на быструю руку: рёбрышки с грибами и картошкой в сметане
Описание рецепта
Прибежала с работы раньше мужа — и за полчаса собрала на сковороде всё, что было в холодильнике. Ему очень понравилось.Слово редактора
Рёбрышки с грибами и овощами — сытный ужин на одной сковороде. Мясо обжаривается вместе с грибами, затем к ним добавляются картошка, помидоры, болгарский перец и лук. Заливается всё смесью сметаны с огуречным рассолом — он даёт лёгкую кислинку и убирает необходимость в соли. Блюдо подойдёт для будних вечеров, когда нет времени на долгую готовку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- помидоры2шт.
- грибы4шт.
- перец болгарский1шт.
- сметана1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы205г68.33% от дневной нормы
- Калории997кКал41.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рёбрышки порежем и выложим в глубокую сковороду вместе с грибами. Обжарим до полного выпаривания грибного сока, затем добавим масло.Грибы выпускают много воды — не торопитесь добавлять масло, дождитесь полного выпаривания сока, иначе мясо будет вариться, а не жариться. - Шаг 2
Пока рёбрышки обжариваются, почистим картошку и лук. Помидоры обдадим кипятком и снимем кожуру.Помидоры легче чистятся, если сделать крестообразный надрез перед ошпариванием. - Шаг 3
После того как добавили масло к рёбрышкам, порежем картошку крупно и отправим к мясу. Обжарим вместе несколько минут.Картошку режьте достаточно крупно — мелкая разварится раньше времени. - Шаг 4
Добавим мелко порезанные помидоры и болгарский перец. Немного потушим.Помидоры можно порезать помельче, чтобы они быстрее распустились в соус. - Шаг 5
Следом добавим лук, солёные огурчики и специи по вкусу.Огурчики берите солёные, не маринованные — у них насыщеннее вкус и подходящий рассол. - Шаг 6
Размешаем немного рассола из-под огурчиков со сметаной и зальём этой смесью содержимое сковороды. Протушим до готовности.Попробуйте перед добавлением соли: рассол и огурцы, как правило, дают достаточно солёности. Можно добавить зубчик чеснока. - Шаг 7
В конце приготовления добавим зелень.Зелень добавляйте в самом конце и сразу накрывайте крышкой на минуту — так она сохраняет аромат. - Шаг 8
Я не пользуюсь солью так как там и без того много солёных ингредиентов.Можно добавить чесночка.Ну а в конце приготовления добавить зелени.