Сметанник с желейной прослойкой
Описание рецепта
Нежный торт с кисловатым кремом и упругой желейной прослойкой — сочетание, которое не надоедает.Слово редактора
Сметанник — классический домашний бисквит на сметане с простым набором продуктов: яйца, мука, сахар, разрыхлитель и сметана. Готовый корж разрезают на два слоя, пропитывают сметанным кремом и добавляют желейную прослойку — она делает текстуру более контрастной и удерживает влагу внутри. Подходит для семейного чаепития или несложного праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар1стакан
- сметана1стакан
- мука2стакан
- разрыхлитель1
- желепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы432г144.00% от дневной нормы
- Калории2536кКал105.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбить с сахаром добела. Добавить сметану и растопленный маргарин, продолжая взбивать. Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородного теста.Маргарин можно заменить сливочным маслом — вкус станет насыщеннее. - Шаг 2Шаг 2Тесто вылить в смазанную форму. Выпекать 30–40 минут при 180–190 °C до сухой шпажки.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 3Шаг 3Пока корж остывает, приготовить крем: взбить сметану со стаканом сахара до заметного загустения.Чем дольше взбиваете сметану с сахаром — тем плотнее получится крем.
- Шаг 4Шаг 4Остывший корж разрезать вдоль на два коржа.Нарезать корж удобнее длинным ножом-пилой, когда он полностью остыл.
- Шаг 5Шаг 5Нижний корж хорошо промазать кремом, выложить слой желе, накрыть вторым коржом и покрыть оставшимся кремом сверху и с боков.Желе можно взять готовое из пачки или приготовить самостоятельно; слой должен быть схватившимся, но не жёстким.
- Шаг 6Шаг 6Убрать торт в холодильник минимум на два часа, чтобы коржи пропитались.Два часа — минимум; если оставить на ночь, торт пропитается равномернее.
На заметку
Торт подавайте охлаждённым — так крем держит форму и желейный слой не расползается при нарезке. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой или крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте клубничное или смородиновое желе — каждый раз получается немного другой вкус. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент при разрезке коржа.Оценить58
0