Ассорти из закусочных булочек с чесночным соусом
Описание рецепта
Пышные, тёплые, с запахом чеснока и зелени — такие булочки сложно не съесть сразу с противня. Готовлю их, когда хочется свежей домашней выпечки без лишних затей: тесто простое, а соус в конце делает их совершенно другими на вкус.Слово редактора
Дрожжевые закусочные булочки — мягкая выпечка с начинкой из зелени, сыра и чеснока. Тесто замешивается на свежих дрожжах, булочки лепятся в произвольной форме, а после выпечки сразу смазываются соусом из петрушки, чеснока и растительного масла. Подходит как дополнение к супу, так и самостоятельная закуска для компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие250г
- масло растительное3ст. л.
- сахар2ч. л.
- соль2ч. л.
- чеснокпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы388г129.33% от дневной нормы
- Калории2471кКал102.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 10 минут.Вода должна быть тёплой, около 35–38 °C — не горячей, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 2
Всыпать муку, добавить соль и растительное масло, замесить мягкое чуть липнущее тесто.Тесто должно слегка липнуть к рукам — не забивайте его мукой, иначе булочки получатся плотными. - Шаг 3
Измельчить зелень, сыр и чеснок для начинки.Зелень и чеснок можно варьировать по вкусу: укроп, базилик, петрушка — всё подходит. - Шаг 4
Сформировать булочки разной формы, выложить на застеленный бумагой и присыпанный мукой противень, дать отдохнуть около часа.Следите, чтобы между булочками оставалось расстояние — при расстойке они увеличатся. - Шаг 5
Духовку разогреть до 200 °C, выпекать булочки около 25 минут до румяной корочки.Время выпечки зависит от духовки: ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет корочки. - Шаг 6
Пока булочки горячие, приготовить соус: мелко нарезать петрушку, измельчить чеснок, добавить соль и растительное масло, перемешать и сразу намазать булочки.Намазывайте соусом сразу после духовки, пока булочки горячие — так масло впитается и корочка станет мягче. - Шаг 7
Выпекать примерно 25 минут до румяной корочки(зависит от духовки). Приготовить соус, которым будем смазывать готовые горячие булочки: нарезать петрушку, измельчить чеснок, добавить соль и растительное масло, Хорошо перемешать и намазать булочки.
На заметку
Булочки лучше всего есть тёплыми — в первые два часа после выпечки они особенно мягкие и ароматные. Если остались на следующий день, разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт с фото легко адаптируется: попробуйте добавить в тесто паприку или заменить петрушку в соусе кинзой.Оценить538
0
Комментарии
23Очень вкусные и ароматные булочки!
Пока я отдыхаю, моя золушка трудится во-всю))) 5 тебе, моя труженница, и голос!
nu konechno, vkusno!:)
Чудесные булки:))
Вкуснятина! Лови 5+, и голос!