Пасхальные "маффины :)"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот рецепт пасхальных куличей рассказала подруга моей бабушки много лет назад. Один раз попробовав, мы теперь всегда печем именно по этому рецепту.
Решила испечь пасочки перед Светлым Праздником, чтобы проверить как справится с ними моя новая духовка и здешние дрожжи, и поделиться с вами, конечно :) Только за неимением правильных формочек пришлось использовать формочки для маффинов. Вот и получились Пасхальные "маффины" :)
Ингредиенты расчитаны на ооооочень большое количество готовых куличей, поэтому подходит для счастливых обладателей многочисленных родственников и друзей :) Куличи ОЧЕНЬ вкусные и долго остаются свежими, а руки так и тянутся за очередным кусочком!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1л
- мука3кг
- масло сливочное600г
- дрожжи свежие300г
- ванилин2шт.
- масло подсолнечное4ст. л.
- изюмпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки398г442.22% от дневной нормы
- Жиры639г798.75% от дневной нормы
- Углеводы2179г726.33% от дневной нормы
- Калории16076кКал669.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Сделать опару: дрожжи растворить в половине теплого молока, добавить 2/3 стакана муки и столовую ложку сахара. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20-30 минут.
- Шаг 2Масло подогреть, чтобы было очень мягким. Смешать масло, желтки с сахаром, но добела не взбивать - тесто должно оставаться желтеньким. Влить вторую часть теплого молока, добавить ванилин. Смешать с опарой. Теперь постепенно добавлять муку, тщательно размешивая. Замесить тесто. Оно должно быть не очень крутым в итоге, но не сильно липнуть к рукам. Вымешивать его 30-40 минут. Накрыть пленкой и поставить в теплое место подходить. То, как подходит тесто, зависит от дрожжей. Зачастую оно тяжело поднимается, но на конечный результат это особо не влияет.
- Шаг 3Когда тесто подойдет, обмять его и снова накрыть и оставить. Когда подойдет второй раз, всыпать в него цукаты и изюм и аккуратно вмять, влить 3-4 столовые ложки подсолнечного масла. Цукаты советую сделать самим. Куличи с такими цукатами становятся еще вкусней!
- Шаг 4
Пока тесто подходит, готовим формочки. Их нужно выложить пекарской бумагой. Мы всегда вырезали кружок для дна, а края выкладывали, свернув бумагу в трубочку и бумага на 1см выглядывала из формочки. Тестом формочки заполняем примерно на половину, даже меньше. Оставляем немного подойти. Разогреваем духовку до 160-180 градусов и выпекаем 20 минут, или пока не зарумянится верхушка. - Шаг 5Крем для поливки и украшение делаем по желанию. Я взбиваю белки с сахаром, но так, чтобы сахар не весь растворился :) Надеюсь, что вам понравится этот рецепт! Светлой всем Пасхи!
Оценить535
0
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Продукты СТМ дешевле — но хуже ли они? Эксперт объяснил, почему экономия на еде возможна
К черту тренды: эти стилевые приемы сделают вашу кухню "вне времени" — не устареет никогда
Я отказалась от жиров и стала "тупить": нутрициолог помог понять, в чем моя ошибка
Комментарии
15Готовила четверть указанной порции на эту пасху - "маффины" жили на столе недолго, все оценили и вкус и удобство формы "на один зубок" Спасибо!
Мария вы умница, бабушке спасибо за рецепт...попытка была приготовить, получилось... но не на столько красиво как у вас..так что вам 5 с плюсом!
Красиво необыкновенно!
Впечатляющие куличики!!! 5+1!
Очень красиво и я думаю, что вкусно! 5 и голос!